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品牌100網 > 生活服務榜 > 成都 > 成都美食餐廳 > 成都粉面館 > 小譚豆花 更新時間:2025-01-01

小譚豆花

綜合評分
80
口碑評分
4.5
人氣指數
16060

小譚豆花-商家點評

早在1924年,小譚豆花創始人譚玉光挑著擔子在成都安樂寺叫賣豆花,生意格外火爆,便在成都鬧市區的鹽市口開了一家名為“譚豆花”的小店,逐漸使之成為了成都名小吃。近百年之后,傳至第四代的小譚豆花已經擁有了豐富的產品線,并將擴張的步伐邁至全國各地,成為了成都美食的名片之一。不少外地游客來蓉,都會選擇小譚豆花一嘗風味。

除了助其聞名于世的豆花,小譚也有粉面提供。不明真相的食客會認為這家以豆花聞名的小店何以混入粉面榜單,事實上小譚豆花在粉面的出品上一樣優秀,并且款式多樣。豆花面是小譚的拳頭餐點之一。顧名思義,豆花面加入了豆花與面作伴,并加入肉末、紅油、辣椒等配料。在吃之前需將配料料拌勻,拌勻后的豆花面雖已無賣相,但風味十足,細碎的肉末裹挾著肉汁的醬香,綿滑的豆花會使得面條更加順口,非常值得一嘗。豆花面的辣度可調,因此對慕名前來的外地食客足夠友好。此外,豆花面還可選擇面的分量,有一、二、三兩三種選擇,嘗鮮的話不妨選擇一兩,二兩則可飽腹。除豆花面外,小譚的甜水面和擔擔面也都有著不錯的出品,它家的甜水面相較于市面常見的同款要清甜一些,擔擔面則相對綿軟。

小譚豆花目前已在成都開有五家分店,以西大街店、春熙路店、大墻東街店生意最旺。這些店都以古色古香為主要的裝修風格,門頭配上凸出的黑瓦高檐,下有巨大的黑底匾額表明店名。一副“四代調無味,一店香百年”的對聯掛在門口,彰顯其近乎百年老店的身份。西大街店開業最久,最受本地老食客的喜愛,因此這家店幾乎時時都需排隊等位,店內的環境也在擁擠的人流中顯得略微凌亂,桌面油漬遍布,底上紙巾散落,對此心存芥蒂的食客可挑選其它分店。

作為一家老店,小譚豆花在服務上也有著老派的作風。服務員的態度高冷,但分內之務還是會照常完成,收碗抹桌不會過于怠慢。


小譚豆花-推薦菜品

豆花面
它看起來就有著豐富的層次感,面浮于豆花之上,肉末則壘在面上,香味并不像純陽館的魚香排骨面那般明顯。這碗面在吃之前需要攪拌均勻,肉末、豆花附在面上,雖然看起來不會讓食客帶著沖動的食欲,但吃在嘴里后才會發現別具一格的風味。細碎的肉末裹挾著肉汁的醬香,綿滑的豆花使得面條更加順口,恰當的辣度也讓它對外地食客十分友好。
馓子豆花
香脆的馓子配上滑口的豆花會產生不一樣的“化學反應”,馓子在浸過豆花之后變得略微外綿內酥,口感甚是豐富。
冰醉豆花
作為夏季爆款的冰醉豆花吃起來十分清涼,醪糟和枸杞加入后使豆花又有了不一樣的風味,非常適宜嗜甜食客。

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