依靠著食客的口口相傳，馬家場(chǎng)的肥腸粉在成都小有名氣，引得不少貪吃老饕前來(lái)探店。而在這小小的區(qū)域里就開(kāi)著數(shù)家肥腸粉館子，常常使慕名而來(lái)的食客摸不清門(mén)路。其中，這家老街肥腸粉冒面因?yàn)楦训姆答伡俺銎返巧狭宋覀兊陌駟巍?/p>

馬家場(chǎng)老街肥腸粉并沒(méi)有過(guò)于復(fù)雜的菜單，肥腸粉、肥腸冒面加上軍屯鍋魁的組合就滿足了不少食客的味蕾。它家的肥腸粉分量很大，粉中夾雜了細(xì)嫩的芽菜和油酥花生，白嫩的肥腸則漂在粉上，湯汁紅亮，散發(fā)著海椒的糊香。粉條吃起來(lái)韌性十足，較為彈牙，它裹挾著紅油入口，香辣中又有著湯汁的鮮咸。肥腸十分厚實(shí)，吃在嘴里毫無(wú)腥味，彈嫩的口感中帶著一絲的脆性。門(mén)口的鍋魁是不少食客必點(diǎn)的配粉點(diǎn)心，它切好后裝在盤(pán)中呈上，吃起來(lái)酥脆鮮香，層次豐富。

較之于搬遷前窩棚式的就餐環(huán)境，老街肥腸粉在就餐體驗(yàn)上已有了很大的改善，盡管如此，這也只是意味著它有了一個(gè)像樣的店鋪。兩間門(mén)面組成的廳堂里稍顯昏暗，露天而坐會(huì)是更好的選擇。餐桌、地面上結(jié)成的油垢則向食客展示了它不短的歷史。