開業于2016年的瓦烤，是市內宜賓燒烤的新勢力。它將燒烤與啤酒文化緊密結合，供應陣容完備的進口啤酒，受到不少年輕食客的追捧。

蘸碟是宜賓燒烤的靈魂。在加入了辣椒面、花生面、黃豆面等的蘸碟中滾一圈，味道分外豐富有層次。餐廳有不少值得推薦的菜：把把燒五花肉切口方正，肉塊肥瘦均勻，濃郁的肉香暗帶香料滋味，風味鮮明。土豆以細膩薄片串成，有接近薯片的香脆口感，蘸料而食滋味多變。天味香腸則擁有廣式風味的咸香，烤后味道更加濃郁。其余如烤玉米、烤腦花、掌中寶等也有較好的表現。可惜，作為宜賓名吃的包漿豆腐，雖有外皮的酥脆口感，但內里卻生成結塊、豆味稀淡，品質一般。

酒水方面，除酒吧常見的百威、福佳白、科羅娜外，這里還有教士、柏龍、智美等多款知名啤酒及3L規格的朝日生啤。另外還有維亞干、特羅斯等數款紅酒供應。為了照顧女士，這里還有林德曼、寶華利等低度數的Lady’s Drink。

瓦烤的裝潢簡潔干練。以吉祥街總店為例，素色的內壁中僅用萬國旗、招貼及黑板裝點，餐桌椅子均用線條明朗的原木打造，觀感清爽明亮。店員均穿著統一制服服務，但大多都是年輕面孔，點單上菜時表現難免輕率敷衍，態度有待提高。目前，瓦烤共擁有6家分店，顧客可根據導航就近選擇用餐。