无码人妻精品国产日韩电影,999久久欧美人妻一区二区 ,免费无码黄网站在线观看,cao死你小sao货湿透了

品牌100網 > 生活服務榜 > 重慶 > 重慶美食餐廳 > 重慶江湖菜 > 飯江湖 更新時間:2025-01-01

飯江湖

綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數
19840

飯江湖-商家點評

東水門大橋下,湖光會館旁,一幢巴渝風情的吊腳樓,青磚木凳,簡單古樸又不失豪邁,紅色牌匾龍飛鳳舞地寫著三個大字:飯江湖。不少本地饕客將其作為長期飯堂,賈樟柯、孟京輝、史航等名人也曾光顧。

飯江湖面朝長江,自帶碼頭的江湖氣息。門口酒肆旗幡,墻上蓑衣斗篷,毛筆菜譜、石雕關羽像;掉了漆的八仙桌上疊著幾個土八碗和竹筒筷子,客人在四方桌上大聲談笑,不時端起土碗一喝而盡,熱鬧的景象與武俠小說里的酒館如出一轍。有趣的是,內廳墻上掛滿了客人酒后揮毫的書法,一副副狂草作品形如“鬼畫符”,隨意灑脫。其中一幅“背靠嘉陵江,喝酒當喝湯”的字句,道出飯江湖豪氣隨性的氛圍。

在保留江湖菜“重油重麻”的特點下,飯江湖的菜式更多偏向于家常口味,用料和做法更為簡單,樸實無華。作為推薦菜中的硬菜,袍哥鱔段在餐桌上的出場率很高。現點現殺的鱔魚混合花椒、藤椒,經過香油干煸后香氣撲鼻,上桌前再與蒜薹和泡椒爆炒,更添鱔段的風味,入口麻辣鮮嫩,盡得紅燒鱔段中“麻辣爽口、鮮脆嫩美”的精髓。另一道林中藕遇是巴渝地區經典的家常菜,但飯江湖把這道菜做出了自己的特色。與許多餐館使用白花藕切成細丁不同,飯江湖選擇口感軟糯、帶有麻點的紅花藕,經過鹵制后使用滾刀切成大塊。這樣的好處在于與臘肉爆炒時能更加入味,更具口感,是一道非常不錯的下飯菜。

茶樹菇松板肉和蔥香土豆泥亦是客人餐桌上的常客。前者以爆炒的方式將茶樹菇的水分逼出,干脆爽口;搭配的松板肉(即豬頸肉)肥瘦相間,既有嚼勁又有油香。不足的是調味過重,吃完后會有明顯的口渴感。蔥香土豆泥加入了豬油和咸蛋黃,這是其細膩口感的緣由;額外混合的榨菜在提供爽脆之余又能部分去除豬油的油膩,是個不錯的創新。這兩道菜均沒有辣味,不能吃辣的食客也能接受。

飯江湖的店員多為本地中年女性,手腳麻利,只是普通話不夠流利,對于外地人來說溝通可能稍顯吃力。值得留意的是,店內分為內外兩個就餐區,位于連廊的外部居高臨下,可以看到江景,就是周圍植物較多,易受蚊蟲滋擾,介意的朋友謹慎選擇。

飯江湖二樓是主打古川菜的八省會,兩者同屬一家,但風格各異,廚房和食材也彼此獨立。更多關于八省會的介紹可移步至重慶川菜榜。


飯江湖-推薦菜品

袍哥鱔段
這道菜在餐桌上的出場率很高。現點現殺的鱔魚混合花椒、藤椒,經過香油干煸后香氣撲鼻,上桌前再與蒜薹和泡椒爆炒,更添鱔段的風味,入口麻辣鮮嫩,盡得江湖菜的精髓。
林中藕遇
巴渝地區經典的家常菜,但飯江湖把這道菜做出了自己的特色。與許多餐館使用白花藕切成細丁不同,飯江湖選擇口感軟糯、帶有麻點的紅花藕,經過鹵制后使用滾刀切成大塊。這樣的好處在于與臘肉爆炒時能更加入味,同時更具口感,是一道非常不錯的下飯菜。
茶樹菇松板肉
以爆炒的方式將茶樹菇的水分逼出,干脆爽口;搭配的松板肉(即豬頸肉)肥瘦相間,既有嚼勁又有油香。
其他推薦
江湖水煮魚、毛血旺、藤椒雞 、土豆泥

飯江湖-相關推薦

主站蜘蛛池模板: 平山县| 岳普湖县| 邵武市| 虞城县| 邢台市| 杨浦区| 东至县| 汶上县| 交口县| 克什克腾旗| 九龙城区| 龙陵县| 运城市| 会泽县| 新宁县| 海安县| 常州市| 宜君县| 江山市| 吉隆县| 临江市| 宜宾市| 阿拉尔市| 晋城| 廉江市| 南投市| 宁阳县| 游戏| 靖江市| 兴海县| 阿城市| 襄樊市| 封开县| 临城县| 廊坊市| 夏邑县| 武陟县| 长岛县| 三门峡市| 清新县| 浦北县|