谷島本店是重慶目前人氣最高的一家日料店，網(wǎng)評第一名。谷島本店開業(yè)于2017年，創(chuàng)始人廉士俊曾在美國紐約曼哈頓的日料餐廳學(xué)習(xí)日料，店內(nèi)拜訪的他與美國前總統(tǒng)華盛頓的合照十分搶眼。

谷島本店同樣主打新鮮，食材空運到店，海膽、牡丹蝦、帝王蟹等對新鮮度要求較高的食材都是谷島的招牌推薦菜式。當(dāng)然，不惜成本運到重慶，售價自然不低。一份兩個左右分量的海膽售價150元，藍(lán)鰭金槍魚大腹180元一片，帝王蟹2000多元一只。只要預(yù)算足夠，想要在谷島吃到優(yōu)質(zhì)的海鮮，基本不成問題。

為了滿足不同層次消費者的需求，谷島本店推出了人均消費200元以內(nèi)的午市套餐，套餐內(nèi)包含有前菜、主菜、湯、米飯、甜品等。不過，在食材的配置方面自然是不及單點的品質(zhì)高，食材的新鮮度即口味上略遜。谷島的午市套餐菜品分量實在，比如壽司很難一口吃完，少了日料的精致，但給不少食客以日料也能吃飽的滿足感，因此人氣頗高。

谷島本店位于江北觀音橋希爾頓逸林酒店對面，餐廳環(huán)境非常日式，榻榻米設(shè)置，進(jìn)門要拖鞋。店內(nèi)的櫻花樹、武士盔甲、酒桶等元素?zé)o不體現(xiàn)出濃烈的日本風(fēng)情。考慮到本地食客更愿意選擇包間，谷島店內(nèi)餐位設(shè)置以包間為主。并且包房設(shè)置靈活，可隔成小間，也可打通成大包間。餐廳服務(wù)水平一般，部分店員缺乏培訓(xùn)，對于客人的提問一問三不知，態(tài)度也較為冰冷。