威靈頓是新疆企業(yè)出資建立的五星酒店，其唯一的中餐廳主打新疆風味。醉西域環(huán)境出眾，包間私密性極高，適合商務場合。
為呈現(xiàn)正宗新疆風味，醉西域精選地域特菜品，昌吉椒麻雞、伊犁馬腸、塔城風干馬肉和喀什缸缸肉等較為典型。羊、馬肉來自新疆，做法上也遵循傳統(tǒng)，調味、配料的使用與新疆當?shù)責o異。比如椒麻雞的花椒、香油用得克制，恰好突出雞肉原味；手抓羊肉為避免羊肉收縮變柴，燉煮時不放鹽，上桌再配鹽碟。從風味角度而言，其菜品未能超越優(yōu)質老館，但烹餐手法堅持傳統(tǒng)，是很好的體驗點。
新疆傳統(tǒng)菜受食材形態(tài)、做法限制，難以做出精致、高檔的效果。醉西域未能做出突破，僅借助器具營造高級感，整體賣相比較平庸。不過其酒水值得留意，推薦尼雅葡萄酒、伊力特白酒，這兩款酒是新疆特產(chǎn)，在國內市場口碑較好，不妨嘗試。
環(huán)境方面，餐廳造型大量使用曲面，地毯描繪淺色的舒花卷草。落地窗則懸掛白紗簾布，配以藍絲絨簾頭，大色塊使密閉空間多了幾分簡潔，視覺相當舒服。服務自然也不失高端酒店水準。工作人員訓練有素，注意敲門、關門等細節(jié)，舉止輕柔大方。拋開平庸的風味而言，醉風域卻是不錯的洽談場合。
