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品牌100網(wǎng) > 生活服務(wù)榜 > 武漢 > 武漢美食餐廳 > 武漢川菜館 > 春風(fēng)里川菜館 更新時(shí)間:2025-01-01

春風(fēng)里川菜館

綜合評(píng)分
75
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
19277

春風(fēng)里川菜館-商家點(diǎn)評(píng)

春風(fēng)里選址武漢天地,在鬧市中獨(dú)自辟出一棟小樓,環(huán)境簡(jiǎn)約雅致。餐廳以中式風(fēng)格裝飾,用原木條隔斷出里弄意境,角落再以鮮花和綠植點(diǎn)綴,給人如沐春風(fēng)之感。二樓為大廳,天氣暖和時(shí)還可到戶外露臺(tái)用餐,樓下便是武漢天地噴泉廣場(chǎng),視野獨(dú)特。三樓為包房區(qū),房間寬敞舒適、私密性好,可供6-14人用餐,適合小型商務(wù)宴請(qǐng)。

春風(fēng)里后廚共配備12名廚師,其中廚師長(zhǎng)程勇1998年入行,從事川菜烹飪多年,多次受邀作為嘉賓出席美食欄目。餐廳60%的菜品都由程勇研發(fā)制作,比前幾家餐廳的菜品更顯精致。經(jīng)典涼菜蒜泥白肉以白肉卷的形式呈現(xiàn),選用的二刀肉肥四瘦六,以苦菊代替常用的黃瓜絲卷入白肉中,表面再澆上紅油辣椒,苦菊清香爽口,辣椒中另加有些許麻醬,更符合漢城口味。霸王腰花刀工不凡,每片腰花都剞成十字花刀狀,寬度統(tǒng)一,深度占腰花三分之二。十字花刀不僅令腰花造型仿若“鳳尾”,更有利于烹制時(shí)增大受熱面積,使其可迅速爆炒至熟。

拇指生煎包同樣小巧可愛,店家將常見的生煎包縮小至大拇指大小,熱騰騰現(xiàn)煎上桌,一口一個(gè),吃來(lái)十分過(guò)癮。春風(fēng)里菜式豐富,怪味蘿卜絲、醬肉蒸娃娃菜、糖醋酥肉粒、撈汁花螺等菜品依次呈現(xiàn)了川菜的怪味、上湯味、糖醋味、芥末味等經(jīng)典味型,頗有傳統(tǒng)川菜“百菜百味”意味。但遺憾的是,因?yàn)檎J(rèn)知差異等原因,不少武漢食客都認(rèn)為其“不夠正宗”。

與環(huán)境和出品相較,服務(wù)遜色太多。服務(wù)人員經(jīng)常忘記上菜,菜品端上來(lái)時(shí)也不會(huì)幫忙擺桌。最受食客詬病的是,他們幫忙盛飯或盛湯時(shí)手指經(jīng)常放在碗中碰觸到餐食,服務(wù)培訓(xùn)急需加強(qiáng)。


春風(fēng)里川菜館-推薦菜品

蒜泥白肉
選用的二刀肉肥四瘦六,以苦菊代替常用的黃瓜絲卷入白肉中,表面再澆上紅油辣椒,苦菊清香爽口,辣椒中另加有些許麻醬,更符合武漢食客口味。
霸王腰花
每片腰花都剞成十字花刀狀,不僅令腰花造型仿若“鳳尾”,更有利于烹制時(shí)增大受熱面積,使其可迅速爆炒至熟。
拇指生煎包
造型小巧可愛,店家將常見的生煎包縮小至大拇指大小,熱騰騰現(xiàn)煎上桌,一口一個(gè),吃來(lái)十分過(guò)癮。
其他推薦
怪味蘿卜絲、醬肉蒸娃娃菜、干煸藕絲、魚香肉絲、酸菜魚

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