坐落于高雄路的王師傅豆皮館也是漢口有名的豆品早點店，原《舌尖》導演陳曉卿也曾光顧。王師傅豆皮館的創始人早年便在老通城攤豆皮，自立門戶后，走起了改良之路，成為武漢豆皮改良派的代表。

王師傅豆皮館的改良之處在于加入了鹵水澆頭，這也成為王師傅豆皮館的特色。鹵水會在制作豆皮時正反兩面澆入，增加豆皮的濕度，雖然失去了傳統豆皮的干香風味，但鹵水讓豆皮更加入味，糯米軟黏度提升，更易入口。當然，如果覺得鹵水不夠還可以自行添加。豆皮餡料也有所改良，在原有肉丁、香菇、筍干的基礎上還加入了鹵制的豆腐干，牛肉豆皮還增加了牛肉所占比例，大受食客歡迎。前幾年還能在王師傅豆皮館內看見蛋光豆皮的身影，不過因為受眾較小，現在已經沒有售賣了。

王師傅豆皮館每天早上七點經營至下午兩點。豆皮現做現賣，供不應求，排隊是常事。王師傅豆皮館除熱銷豆皮外，還供應有蒸餃、燒麥、粉面等，可滿足不同食客的過早需求。