“抄手”是沿襲了川渝地區對餛飩的叫法。曾經遠近聞名的芙蓉酒樓便以抄手而聞名，但因市政建設，芙蓉酒樓已不復存在。而從芙蓉酒樓出來的廚師們將芙蓉酒樓的口味繼續延續在武漢過早的街頭，蔣婆抄手便是其中一家。
蔣婆抄手的創始人蔣玉珍，1958年起便在芙蓉酒樓做抄手，1992年開始便自己在蘭陵路附近擺攤賣抄手，從小攤到門面，蔣婆抄手從未離開過蘭陵路。如今，蔣婆抄手由蔣婆的兒子繼承經營。
蔣婆家的抄手每天自調餡料，餡料配比有獨門秘方，現包現煮，皮薄餡大，一碗餛飩有十四顆，足有二兩肉餡。抄手有原湯、酸辣、麻辣三種口味，其中酸辣抄手需自行去調味區加酸辣醬，酸辣口味輕重可控。在餡料的豐富程度上，蔣婆也不斷推陳出新，現有芹菜、番茄、蓮藕、韭菜、蝦仁等多種選擇。想要每種餡料都嘗到，不妨點一碗全家福抄手。此外，店內的冷拌鮮肉抄手尤其適合夏季食用，煮熟的抄手瀝干水，用多種佐料調制的醬汁拌勻，香辣爽口，又不至于大汗淋漓。
佐餐小食推薦炸春卷，焦脆而不膩。炸春卷的餡料為地菜，這是兩湖地區常見的一種蔬菜，尤其在春天最為常見。在蔣婆家，不止在春季，一年四季都能夠吃到地菜春卷，正投不少武漢人的心頭好。
