砂糖于2016年開(kāi)業(yè)，兩位店主從法國(guó)藍(lán)帶國(guó)際學(xué)院日本校區(qū)畢業(yè)后，便在西安合作開(kāi)設(shè)了一家私房法甜店。砂糖起初并未被太多人看好，隨著時(shí)間的發(fā)展，砂糖卻慢慢積累人氣，如今在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸欢ǖ闹取?/p>

砂糖的甜品款式不多，菜單會(huì)根據(jù)季節(jié)進(jìn)行更換。砂糖講究用料的豐富，絕大多數(shù)甜品都有至少四種以上的用料，并且同一種用料不會(huì)多次出現(xiàn)在不同甜品之中。雪國(guó)是砂糖的一款招牌甜品，其概念來(lái)自川端康成的《雪國(guó)》，甜品實(shí)際上是白巧克力慕斯，內(nèi)餡由開(kāi)心果蛋糕、覆盆子慕斯、黑巧克力與可可脆底組成，白巧克力慕斯奶味濃郁，開(kāi)心果蛋糕與覆盆子慕斯能起到解膩的作用。夏天來(lái)了這款甜點(diǎn)同樣有著不低的人氣，是慕斯與果凍的結(jié)合。甜品外觀由黃色與白色組成，白色部分為椰子慕斯，黃色部分則加入了芒果百香果果凍、以及百香果杏仁脆底，三款熱帶水果也讓甜品更具夏日氣息。甜品的椰香較為寡淡，芒果與百香果的酸甜相對(duì)突出，塔底中混有百香果籽，杏仁豐富了口感層次。

砂糖以栗子為原料推出了一部分秋冬限定甜品，包括栗子奶油蛋糕，甜栗杯子蛋糕以及栗子紅糖蛋糕卷。栗子在剝殼后，會(huì)用糖水煮熟，這樣的栗子甜度更高。栗子奶油蛋糕是在戚風(fēng)蛋糕外層裹上栗子奶油，蛋糕夾層為混合莓果醬，表面再放上幾顆糖漬栗子，糖漬栗子口感細(xì)糯，莓果醬中和了栗子奶油的甜度，蛋糕整體味道不會(huì)過(guò)甜。

砂糖門(mén)店開(kāi)設(shè)在寫(xiě)字樓內(nèi)，不算好找，店內(nèi)所設(shè)座位不多。砂糖會(huì)不定期在店內(nèi)舉行培訓(xùn)課堂，屆時(shí)門(mén)店不對(duì)外開(kāi)放，因此建議前往的食客事先致電詢問(wèn)。店內(nèi)大部分甜品可制作成六寸及以上尺寸，需提前兩天線上預(yù)訂，具體情況請(qǐng)自行咨詢。