北京主流的豆腐腦口味絕對是咸口的，先不要打架，能接受再往下看。黃花、木耳切成末，放到鍋里，加上淀粉和醬油熬勻，打上蛋花，最后再放上牛肉粒或羊肉粒提鮮，更講究的吃法還會放口蘑，鮮味更加濃郁，口味重的食客可以撒上蒜泥和辣椒油。點鹵手法是最考驗師傅手藝的，點老點嫩都不夠專業，必須得恰到好處才能成就顫悠滑嫩的口感。
推薦店鋪：
護國寺小吃(護國寺總店)
人均：23元
地址：護國寺大街93號(人民劇場對面)
電話：010-83281700
營業時間：周一至周日 05:30-21:00
牛街洪記小吃店
人均：35元
地址：牛街12號(牛街清真超市對面)
電話：010-63550735
營業時間：周一至周日 05:30-09:30 11:00-21:30
鴻賓樓
人均：150元
地址：展覽館路11號(百萬莊路口)
電話：010-68994560
營業時間：周一至周日 15:00-23:30
