與其他地方的做法不同，北京的糖油餅沒有糖油夾心，也不是將糖揉進面團里，它將紅糖或綿白糖制成的糖面涂在油餅外層，一起搟成薄面片，最后才下鍋油炸。炸時將有糖的一面先下過，否則糖、餅容易分家。咸香酥軟的油餅與甜焦油亮的紅糖相得益彰，趁熱吃，脆甜中帶著沙沙的口感，涼了吃則松軟綿糯。
推薦店鋪：
黑窯廠糖油餅
人均：9元
地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號工商銀行對面(近陶然亭北門)
電話：13681586686
營業時間：周一至周日 06:30-10:00
