北京人叫雜碎湯的都是羊雜碎，或干脆就叫雜碎。內容一定要有腸、肚、肝、肺、心和白胡椒，煮得湯色渾濁，脂花油厚，略帶腥膻。重口食客還可以撒香菜、澆芝麻醬、醬豆腐汁和韭菜花，這個配比和老北京涮羊肉簡直如出一轍。
推薦店鋪：
牛街洪記小吃店
人均：35元
地址：牛街12號(牛街清真超市對面)
電話：010-63550735
營業時間：周一至周日 05:30-09:30 11:00-21:30
護國寺小吃(護國寺總店)
人均：23元
地址：護國寺大街93號(人民劇場對面)
電話：010-83281700
營業時間：周一至周日 05:30-21:00
高老四羊湯
人均：55元
地址：趙登禹路179號(平安醫院南)
電話：15810001292 18210522188
營業時間：周一至周日 10:00-00:30
