桂花糖藕是一道極其普遍的江南小吃，幾乎在每一個(gè)江南城市都有著不少的愛好者，它也被叫作糯米藕、蜜汁藕。在藕心中塞入糯米，然后加水加糖桂花、冰糖或者紅糖煨燉，就是桂花糖藕的做法了。燉的時(shí)間、火候都非常考究，時(shí)間短了糯米不熟、藕太脆，時(shí)間長了藕太爛又影響口感。出品正好的桂花糖藕湯汁成紅色，黏卻不稠。吃上一口，非常清甜，軟糯的米加上略脆的藕，口感很豐富。
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