貓耳朵

貓耳朵是一種極似貓耳的面食，亦與意大利的貝殼通心粉有幾分相似。民間相傳它的起源與乾隆游西湖的故事有關，其實它是山西、陜西一帶的傳統面食，狀似小花貓的耳朵，因而得名。杭州位于淮河以南的稻作區，貓耳朵卻是面食，聯系歷史，很可能是宋室南渡將北方面食移植到杭州，糅合蝦仁、火腿、香菇、干貝、筍片、紹興酒等為當地食材，被改良成一味大眾而高格的美食。如今杭州餐館簡化了做法，通常用貓耳朵下肉絲湯，味道清淡潤口。貓耳朵浸在清澈的湯水中，潔白小巧，甚是可愛，加上手摁出的面團沒什么嚼勁，口感松軟，尤其適合老人、小孩吃食，價格不過十來元。

推薦店鋪

知味觀（楊公堤店）

地址：楊公堤10-12號(近花港觀魚西門)

電話：0571-87970568

營業時間：10:30-14:00 16:30-20:00

人均：146元