杭白菊
杭白菊在杭州當地有著不輸龍井茶的名聲。需要注意的是，杭白菊的原產地位于嘉興市桐鄉市，而非杭州。據稱，在上世紀20年代，浙江桐鄉的白菊被茶商打上“杭州西湖金倫茶菊莊”的標記，銷往馬來西亞、印尼等東南亞國家。隨著白菊在東南亞的銷量與日俱增，菊花標記中的“杭州”二字變成了桐鄉白菊的代名詞。2007年，國家商標局發布公告，“桐鄉杭白菊”證明商標正式核準注冊，并確定“桐鄉杭白菊”證明商標用于種植在包括桐鄉行政區域內的梧桐、鳳鳴、龍翔、烏鎮等10個鎮鄉和街道的杭白菊。
杭白菊在桐鄉市已有近400年的種植歷史。當地為錢塘江下游沖積平原，沉積層厚度深，土壤肥沃，熟化程度高，宜種性廣，因此出產的白菊花瓣肥厚、花蕊深黃，泡茶后甘醇微苦、滋味清香。杭白菊的采收、加工也十分講究，花瓣平展由黃轉白且花蕊略黃時，選晴天露水干後或午后分批采收，此時的花水分少，易干燥，色澤品質最佳。以中醫視角來看，杭白菊常與疏風清熱、平肝明目、解毒消腫等功用掛鉤，但由于中醫效果未被現代醫學證實，因此無需過于在意。
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