西湖莼菜
又名馬蹄草、水蓮葉的莼菜，是國家一級保護(hù)植物，主產(chǎn)于長江以南的湖泊和濕地，在江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖等地均有種植。解放后，杭州市西湖區(qū)人民政府將西湖莼菜列入地方名產(chǎn)，并大力發(fā)展西湖莼菜人工栽培和加工產(chǎn)業(yè)。目前，西湖莼菜已被納入中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名錄。
西湖莼菜的食用歷史，可追溯到西晉時代。在《晉書》中就有“莼羹鱸膾”的菜式記載。莼菜本身沒有明顯的味道，由于其富含膠質(zhì)蛋白，爽脆嫩滑、滋味獨(dú)特，一直以來被視為適合宴請賓客的上等食材。在杭州當(dāng)?shù)兀腥缥骱徊藴⑤击|之思等以莼菜為主要食材的著名杭幫菜式，味鮮極美。盡管莼菜為國家一級保護(hù)植物，但人工種植的莼菜價格稍低，一斤僅需18元左右。目前各大特產(chǎn)超市均有提供袋裝莼菜銷售，若想購買新鮮莼菜建議到當(dāng)?shù)厥袌龌虺羞x購。
購買地址：各大市場、超市及特產(chǎn)經(jīng)銷處
