天龍軒是全球最高的中餐廳，ICC 102層的高度可將青馬大橋和馬灣海峽的絕美景致一覽無遺，無敵海景是餐廳的加分亮點。論及出品風味，天龍軒水準卓越，只是略欠于排在第一梯隊的龍景軒、唐閣、欣圖軒，穩定性也稍弱于夏宮香宮。
開業主廚劉秉雷至今仍是天龍軒的核心人物，他曾就職于北京王府半島酒店、香港半島酒店、廣州花園酒店以及迪拜國際酒店，履歷耀眼。他創作的原個椰皇花膠燉雞是天龍軒的招牌。這道知名湯品多年來未曾從菜單上撤牌，口碑極佳。菜品以整只椰子加入湯料上籠蒸，湯色清亮鮮甜，花膠嫩滑，湯渣中的雞肉口感不柴，可一起食用。
主菜中的蜜燒西班牙黑豚肉叉燒十分出名，點心中的叉燒腸也沾了光。精選的西班牙黑豚肉肩肉纖維均勻，肥瘦絲絲相疊，口感極好。由此制作的西班牙黑豚肉叉燒腸粉同樣表現不俗，叉燒鮮嫩多汁，腸粉柔滑可口，吃完后桂花蜜的甜味在舌尖回旋。
此外，龍鳳燒賣（瑤柱帶子燒賣、魚子醬蝦球燒賣）、香茜星班燒賣、杏本雪影焗叉燒包也是點單率最高的幾款點心。如果喜歡吃香脆的口感，那么鮮百合鵝肝炸芋角、韭黃花菇雞絲春卷、沙爹響螺咸水角則不容錯過。
餐廳裝潢出自著名日本設計公司Spin，可從102層落地窗觀賞繁華海景，為保證享用最佳景觀位，提前兩周預訂靠窗位比較穩妥。服務方面周到細致，落座后侍者會給賓客每人一份餐牌，若同行有外國賓客，侍者會分別用中英文介紹菜肴，還會根據人數貼心推薦半例或中牌菜肴。侍者微笑待客，上菜、添水、撤盤都很及時，專業素養毋庸置疑。
