固城湖螃蟹
江浙地區食蟹盛行，位于南京高淳區的固城湖，則有備受饕客青睞的固城湖蟹種。該蟹在上世紀90年代廣泛養殖，直至今日已成為固城湖水產養殖的支柱產業，年銷售量達一千五百萬公斤左右。2007年，固城湖螃蟹列入國家地理標志保護產品名錄。
固城湖屬草型湖泊，具有豐富的自然餌料，同時為高淳區唯一飲用水水源地，水質狀況優良，適合螃蟹養殖。而該地所產螃蟹，具有青背、白肚、金爪、黃毛等外觀特征，4兩以上蟹占60%，膏腴豐滿，肉質細嫩，是南京當地的食蟹首選。
固城湖蟹的上市時間集中在每年9-10月，屆時可前往當地各大農貿市場及超市選購，注意以青背、白肚、金爪、黃毛特征為基準遴選，另以蟹身瓷實、生命力旺品質最佳。價格則以螃蟹重量及性別劃分，以偏重及雄性螃蟹價格居高，每只價格集中在50-100元之間。
固城湖蟹常與陽澄湖蟹相提并論，網絡還常有兩蟹孰優孰劣之爭，但以水產養殖角度考慮，生長環境才是決定螃蟹品質關鍵。一般而言，溫暖環境及水草豐盈區域螃蟹品質最優，而固城湖、陽澄湖兩地擁有相近的氣候及水文特征，兩地蟹種無論外觀、味道都相當細微，因此購蟹時無需多慮產地問題。
購買渠道：各大農貿市場、超市
