Mokihi是一間從北京一路南下的日式雞尾酒吧,這間在《The beijinger》、《City weekend》與《That’s Shenzhen》都榜上有名的酒吧,以日本威士忌及衍生雞尾酒作為主要賣點。
Mokihi在北京的店面開設時間較長,店鋪面積也較大,提供日式威士忌、雞尾酒及日式西餐,一直以高品質的出品與不菲的人均消費區別于其他雞尾酒吧。店內從日本聘請了專業調酒師,以還原日式雞尾酒風味,威士忌均搭配手掰冰塊,更具品質感。
深圳的Mokihi選址于金融業發達的福田CBD,高收入的年輕白領自然是其主要客源。與雞尾酒市場相對成熟的北京、上海等地相比,深圳的雞尾酒文化尚在起步階段,裝飾夸張、色澤艷麗、口感香甜的雞尾酒頗受女性消費者青睞,而男性消費者則更傾向于點上一杯威士忌純酒嘬飲。
Mokihi算得上深圳較早的專業雞尾酒吧。與市場模式業已成熟的北京區域分店不同,深圳Mokihi的市場壓力較小,在經營上更加注重培養消費者飲用和欣賞雞尾酒的消費習慣。有別于本地文化主導的成都或廣州,深圳的人員構成決定了這座城市對于新事物的較高的接納程度與接受速度。Mokihi在延續北京店“禁酒令時期”風格的同時,以清靜優雅的消費環境、平視消費者的服務態度和穩定高品質的出品,向飽受夜店吵鬧氛圍折磨的、年紀較長且消費能力更高的消費者示好。這些往日只能寄身于五星級酒店自帶酒廊的消費者,終于能在公司附近的商圈,享受一杯美酒和難能可貴的安靜休閑時光。
Mokihi的雞尾酒偏甜,層次豐富口感順滑,既能體現基酒的魅力,又能給初飲者清甜順口的初印象。店內菜單、杯墊及紙巾均印有店名logo,牛皮封面的菜單看去簡潔正經,里面的雞尾酒名卻十分古靈精怪,比如店內銷冠“騷Gay”、混合了多種烈酒的“擦,島冰茶”和添加了玫瑰糖漿與中國白醋的“女朋友要吃醋了”,創意滿滿又活潑可人。
福田店共有上下兩層,二層只在特定活動時間開放,一層面積不大,卻帶有室外吸煙區,大理石質的桌面與鐵質座椅十分舒適,附贈的佐酒小食以榛子、杏仁與腰果為主,香脆可口。唯一惹人詬病的是,店內不設洗手間,需借用鑰匙前往馬路對面的洗手間開鎖使用,增添了不少麻煩。