方記洪陽餐廳也是一家坐落在福田新村的潮汕打冷大排檔。與揭陽鐘記相似，方記洪陽餐廳也在這里扎根了將近二十年，在潮汕食客圈中口碑甚好。

洪陽指的是店老板的老家普寧洪陽鎮，而洪陽又以洪陽粿汁最為出名，在福田新村的這家方記洪陽餐廳，粿汁正是其十余年雷打不動的活招牌。所謂的粿汁是一種潮汕的米制品類主食，主料便是米漿制成的三角狀粿片。潮汕粿汁的粿片分炊（蒸）法與烤法兩種，洪陽粿汁就是烤制法的代表，粿片水分較少，入口有嚼頭，米香更濃郁。粿片燙熟后加上各種料頭，澆上熱湯，便成了一碗洪陽粿汁。方記洪陽的粿汁除了高湯用的水，幾乎所有的原料都從普寧運來，豬雜、肉丸、小油條等料足味美，粿皮口感綿糯微彈，入口柔和卻不缺嚼頭，湯底則用胡椒提味，口味較淡，爽暢適口。除了粿汁，方記洪陽的炒粿條也是不少老食客的心頭好，包菜齋炒的做法更類似揭陽粿條，而炒粿條中加入的紅椒碎也讓傳統的炒粿條得以跳出潮汕人極少用辣的烹飪習慣，口味更為鮮亮，更加撩人味蕾。

蠔仔烙在潮汕打冷里必不可少，方記洪陽也不例外，不過，方記的另一道招牌菜醬爆蠔仔，則極少在潮菜餐廳中出現。方記的醬爆蠔仔是自家的配方，蠔仔粒粒飽滿肥壯，收拾得利落干凈，猛火醬爆，干辣椒與芫荽、芹段收汁提味，鮮美開胃，口感肥嫩，頗為驚艷。

潮汕打冷當然少不了海鮮料理，方記洪陽的各式本港魚都是最合味的做法，陳皮蒸泥猛，砂鍋煲雜魚，咸菜煮麻魚，豆醬煮竹仔，每道都足夠經典，其他海鮮如白灼魷魚仔、炒薄殼等，也基本無踩雷之憂。各色潮汕煎炸小吃，蝦棗、芋頭餅等發揮正常，而普寧大名鼎鼎的炸豆腐則是每桌必點，外酥里嫩，無論是原料、火候、口感還是味道，方記洪陽的普寧豆腐都稱得上無可挑剔。羔燒雙色、反沙雙色等潮汕甜食均屬正常水準，有趣的是，方記洪陽的甜品中還有一道糖蓮藕，這道潮汕甜食與江浙菜中的桂花糯米藕極為相似。實際上潮汕糖蓮藕正是由近代的潮汕糖賈效仿江浙糯米藕改進而來，兩者同出一門，但又略有不同，潮汕糖蓮藕的口味要更偏甜些。

就餐環境往往不是潮汕打冷需要考慮的問題，方記洪陽餐廳也是如此，明檔點菜、店內堂吃，環境雖然簡陋，但不至于骯臟致人反感。地理位置與揭陽鐘記相似，夜間巷道內略為擁擠，驅車前來的食客可在街區外圍或公園停車場停車。