Seesaw coffee來自上海，這間采用連鎖經(jīng)營模式的咖啡館看上去不是那么“專業(yè)”，卻在消費(fèi)者里獲得了不少好評(píng)。就拿深圳分店來說，與花店共享一個(gè)單位的Seesaw顯得清新有趣，花與咖啡的組合也讓兩間店相互襯托，從而吸引了更多元化的客流。

創(chuàng)始人宗心曠原是一名標(biāo)準(zhǔn)的IT男，咖啡對(duì)于彼時(shí)的他而言，不過是深夜提神的一種飲料。6年前決定成立seesaw，也僅僅是瞄準(zhǔn)了對(duì)咖啡有硬性需求的加班白領(lǐng)。“美好的生活應(yīng)該分享給更多人，而好的咖啡也應(yīng)該讓更多人喝到。”Seesaw的slogen簡單直白，店內(nèi)也沒有可以榮譽(yù)滿身的知名咖啡師，Seesaw甚至沒有采用SCAA或SCAE的考核標(biāo)準(zhǔn)，而是采用了一套自己的培訓(xùn)系統(tǒng)。創(chuàng)始人希望將Seesaw打造成一座“咖啡夢工廠”，到店的客人都可以免費(fèi)學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)與操作技巧，這與絕大多數(shù)咖啡館的收費(fèi)授課相去甚遠(yuǎn)。

Seesaw沒有傳統(tǒng)意義上的espresso，所用的濃縮咖啡更多時(shí)候介于Ristretto與espresso之間，根據(jù)不同種類的奶咖制作方式，來調(diào)整濃縮、萃取與奶咖比例。這導(dǎo)致了Seesaw的意式咖啡，在很多時(shí)候嘗起來與其他的精品咖啡店略有不同。Seesaw的手沖單品同樣出色，全開放的吧臺(tái)可以讓食客360度無死角地觀察咖啡師制作一杯咖啡的全過程，而年輕有活力的咖啡師，也會(huì)為食客一一解答關(guān)于咖啡的問題。

店內(nèi)甜點(diǎn)也跟上了咖啡的出品水準(zhǔn)，外型上沿襲了上海的精致，又添加了華南的新鮮食材，叫好又叫座。