比起一般精品咖啡館，占地1500平方米的皆咖更像是以精品咖啡為切入點的公共休閑空間。皆咖將時下流行的“集合空間”概念運用到門店中，店內除銷售精品咖啡與簡餐，還囊括了書籍、文創、3C及咖啡器具等各類產品。
皆咖的咖啡豆來源廣泛，不僅有自選自焙的優質豆，來自豆舞、GEE coffee的包裝零售豆也赫然陳列在商品柜上。“我們不會去排斥其他家的好豆子，甚至會通過合作或買入一些經典的，與我們的客人一同分享。”
比起單純通過出品吸引客流，皆咖更傾向于通過環境、服務和豐富的活動來打開銷量。咖啡分享會、萃取與品鑒課程幾乎成為了當代精品咖啡館的“標配”，而皆咖卻將200平方米的空間用半封閉的形式隔離成了一個臨時的“會議室”，無論是大型企業的干部會議，或是小企業的年會，都能找到一個氛圍輕松的小舞臺。
皆咖出品不算驚艷，但貴在“不出錯”，無論是近年來逐漸盛行的手沖單品咖啡，還是口味經典受眾廣泛的意式咖啡，皆咖都能保證出品穩定，再配上店內豐富的簡餐與在精品咖啡店中少見的寬敞，不失為一個閑聊歇腳虛度下午時光的好去處。
