龍巢盱眙龍蝦，2007年在寶安區(qū)成立，可謂深圳歷史最久，知名度最高的小龍蝦餐廳之一。多年來(lái)，憑借著穩(wěn)定高效的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，不錯(cuò)的菜式出品，在深圳遍地開(kāi)花，生意十分火爆。

龍巢盱眙選用的是產(chǎn)自江蘇盱眙的小龍蝦。官方宣稱(chēng)，小龍蝦在被捕撈后，經(jīng)空運(yùn)、陸運(yùn)等方式，12個(gè)小時(shí)之內(nèi)到店。到店后，店員會(huì)對(duì)小龍蝦進(jìn)行進(jìn)一步的篩選，將死蝦挑出。之后，小龍蝦會(huì)被丟到超聲波洗蝦機(jī)中進(jìn)行清洗，直到更換的清水不再渾濁為止。店里沒(méi)有對(duì)小龍蝦進(jìn)行開(kāi)背等處理，一定程度上保證了蝦肉的Q彈。

店里的小龍蝦分為普通以及至尊兩款，重量分別為7錢(qián)（35g）以及1兩（50g）左右，并不算大。值得一提的是，龍巢盱眙龍蝦在冬季依舊保持較為良好的銷(xiāo)售情況，但是小龍蝦的大小實(shí)在是令人不敢恭維。一盤(pán)上桌的普通小龍蝦，個(gè)體小得可能讓你吃驚。工作人員會(huì)解釋稱(chēng)冬季小龍蝦大小與夏天的出品保持一致，只是會(huì)稍微瘦一些，這點(diǎn)則是見(jiàn)仁見(jiàn)智了。所以，有追求的食客最好選擇至尊款小龍蝦。

十三香小龍蝦是龍巢盱眙龍蝦的成名作，官方在各大媒體上的宣傳也對(duì)此菜式頗為重視。不過(guò)十三香小龍蝦有些辣味，而且深顏色的醬料也總讓許多食客產(chǎn)生食材不夠新鮮的錯(cuò)覺(jué)。不會(huì)吃辣的食客不要錯(cuò)過(guò)金湯蒜蓉蝦以及咸蛋黃焗龍蝦，這兩款是人氣頗高的菜式。

龍巢盱眙龍蝦在深圳有多家分店，裝修風(fēng)格類(lèi)似，其中又?jǐn)?shù)香蜜湖店人氣最高。周?chē)斜姸嗖惋嫷辏e贊小龍蝦便在其中。大廳中的座椅設(shè)計(jì)頗有食堂之感，光滑的不銹鋼桌面令人印象深刻。其中，一段的座椅是“合”起來(lái)的形式，分開(kāi)的話(huà)只有單邊扶手。這可能是為了讓食客更加親近而考慮的設(shè)計(jì)。店里只有兩個(gè)包間，一般不對(duì)外開(kāi)放。如有需要，需要同店長(zhǎng)提前聯(lián)系好才行。小包間能容納10人左右，最低消費(fèi)為880元。大包間則能容納15個(gè)人左右，最低消費(fèi)在1280元左右。