牛排世家莫爾頓是美國高端牛排連鎖餐飲集團，旗下有七十多家牛排餐廳分布在美國各個州市，在海外有五家左右莫爾頓牛排餐廳。莫爾頓集團自1978年在芝加哥創立以來便風靡全球，比爾蓋茨、喬丹、姚明、劉德華等各界名流都常有光顧。 北京和上海都有莫爾頓牛排坊，人均消費在千元以上。而莫爾頓扒房是莫爾頓旗下主推高性價比的牛排餐廳，目前全球僅有兩家，第一家在美國德州休斯頓地區的伍德蘭市，而另一家就開在廣州。與莫爾頓牛排坊相比，莫爾頓扒房在保留美式風味的同時盡可能降低消費價格，人均消費控制在三百元左右。 莫爾頓扒房制作的美式牛排具有較高的出品穩定性，餐廳沒有向本地化妥協，從牛排大小、質量到口味，均按照統一標準制作，就連新菜也是全球同步上市的。 莫爾頓扒房的牛肉同樣以澳洲安格斯牛肉為主，不同的是采用美式做法，加少量鹽和胡椒調味，用平底鍋煎熟。美式做法制作出的牛肉能夠達到外脆里嫩的口感，油煎的香味也足夠有吸引力，但是少了燒烤牛扒煙熏的味道。至于牛排煎與烤到底哪種更加美味，完全看個人喜好。另外，莫爾頓扒房在擺盤上不及法式西餐廳講究，但是量大、實在，用餐途中會突然冒出廚師模樣的人，拿著長長的研磨筒詢問是否需要加胡椒，不習慣此種方式的食客可能會覺得略為突兀。 莫爾頓扒房在晚餐時間提供侍酒服務，酒柜中的酒類品種充足。餐廳前中央有一個小型的吧臺，用于調制雞尾酒。鑒于美式牛排的口味偏單一，建議搭配口感豐富的雞尾酒一同體驗。 廣州莫爾頓扒房位于珠江新城CBD新地標天匯廣場五樓和六樓，餐廳二層一般只在晚餐時間開放，有5個獨立包廂和能夠容納至少100人的戶外露臺。餐廳對面就是廣州塔全景，加上晚上天花板的星星燈飾，雖然缺乏新意，但營造的氛圍能被大部分食客所接受。 莫爾頓扒房的包間沒有低消，但是用餐需要收取服務費，比起不收服務費的荔雅圖，莫爾頓扒房在服務方面還有很大的提升空間。 即便莫爾頓扒房是莫爾頓家族下性價比新貴，但是消費價格仍然不算低。這里的就餐人數不會太多，因此幾乎不需要預定。但如果想要更好的觀景或對餐位有特殊需求，那最好還是提前咨詢預定。