1983年開業的白天鵝賓館是中國第一家五星級酒店，由霍英東投資管理，還是LHW（立鼎世酒店集團）成員。白天鵝營業的三十多年間共接待過40多個國家的元首和政府首腦，包括伊麗莎白二世、德國總理施羅德、美國前總統尼克松、布什等人，鄧小平曾三次下榻于此，美食家蔡瀾對白天鵝評價也頗高。 白天鵝里的中餐廳有兩家，二樓的國宴廳宏圖府及三樓的宴會廳玉堂春暖。玉堂春暖曾入選Food&Wine雜志2016中國50佳餐廳，被中國飯店協會授予的2017年度十佳特色餐廳稱號。目前中餐部的總廚是梁建宇，他從事烹飪行業已近30年，曾參加過各種國內外的活動，接待過德國總理施羅德、菲律賓總統阿羅約夫人、巴基斯坦總統穆沙拉夫等多位貴賓。 玉堂春暖的出品一直保持高水準，每一道菜都是精品。白切葵花雞不可不嘗，說它是廣州白切雞的標桿絕非過譽。葵花雞來自南沙百萬葵園，麗思卡爾頓、君悅酒店等五星級酒店都選用這種葵花雞，是諸多食家一致認可的極品。另外，白天鵝的名菜白鹵水掌翼、鹽焗香茅鴿、鮮茄素四寶、蔥燒海參等也都值得推薦。 白天鵝會定期邀請名廚到店，舉辦特色美食節，以保持餐飲多樣化。還可根據客人的要求，做菜單以外的菜式，只要能做出來，都會盡量滿足客人的要求。 白天鵝從2012年起停業裝修三年之久，直到2015年才重新開業。重新開張后的白天鵝保留了標志性的“故鄉水”，小橋流水、亭臺樓榭相映成趣。三樓的玉堂春暖以廂房為主，古色古香的滿洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶蘭、碧玉簪頭筷子、汝窯茶壺，每一處細節都透露出用心，雍容華貴的氣質盡顯。其中“海晏樓”包廂低消五千元，在此能把白鵝潭盡收眼底，黃昏后還能看見燈火通明的游船。 談及服務，白天鵝也表現不錯，年輕服務員穿著雅致的旗袍，與環境搭配相得益彰。服務親切周到，有求必應，添水換碟及時，加收15%的服務費及稅費。到此就餐能免費停車三小時，但后門停車位很少，正門二樓停車位比較充裕。