炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團旗下品牌，主打高端精致菜式，有別于主打大眾化家常菜炳勝品味，反而與炳勝私廚頗有相似之處。 炳勝品味的菜式與炳勝私廚有很大一部分重合，水鬼重系列、燒味系列及海鮮系列有部分相同，不過炳勝私廚的出品更為精致獨特。 多樣的海鮮河鮮烹飪方法，是炳勝的一絕。炳勝的東海海鮮系列非常值得推薦，食材原料有黃魚、帶魚、小仙魚、老虎仔、蜘蛛蟹、小蟶子等，烹飪方式紛繁眾多，蒜蓉粉絲蒸蟶子皇、蔥油蒸眉頭魚、紅燒鷹爪蝦、紅燒小鮮盤、辣辣地蒸小黃魚……出品水準穩定，任選一款也不易出錯，根絕自己喜愛的海鮮及做法點餐即可。 另砂鍋臺南豬手、酥皮鳳尾蝦、夜游鶴松燜水鬼重、鱈魚蒸肉餅、生燒安格斯牛肋骨、清湯牛肝菌浸鮮蔬、蟲草燉水鴨等菜式也是招牌名菜，值得一試。炳勝公館的一道公館炒牛河還榮獲“傳統沙河粉十強酒家”殊榮。至于脆皮叉燒、首創灌湯燒鵝、菠蘿包等經典名菜在此就不再贅言了。 不同于炳勝私廚的私人府邸風格，炳勝公館走簡潔的歐洲宮廷式路線，裝修以內斂的白金色為主調，匿藏于繁華的珠江新城，盡顯低調奢華，素雅而不失莊重，是商務宴請的絕佳場所。服務一如既往的周到，服務態度和善，上菜速度非常快。包廂非常搶手，建議提前預訂。另炳勝公館是炳勝旗下所有餐廳中唯一提供茶市的，供應時間從上午10點到下午3點，茶點出品不錯，值得一嘗。