徐博館成立于2012年，是擁有30多年歷史的中國(guó)餐飲領(lǐng)軍企業(yè)南海漁村集團(tuán)機(jī)構(gòu)旗下品牌。徐博館的創(chuàng)辦人徐峰先生是廣州中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生博士后，徐博館同時(shí)是廣東省中醫(yī)藥文化養(yǎng)生旅游示范基地。 徐博館主打嶺南養(yǎng)生菜，多選用健康食材，沒有鹵水燒味等菜式，不過客人實(shí)在要吃可從附近南海漁村分店運(yùn)來。傳統(tǒng)的粵菜注重火候，多使用高溫烹飪，燜炸是常見做法。徐博館的新式粵菜則偏好低溫慢煮，強(qiáng)調(diào)最大限度地保留食材原汁原味。而且更善于利用西方的擺盤包裝技巧，讓菜品看起來賞心悅目，刺激食欲。 徐博館的八大名菜分別是咸檸檬灼鮮鮑、日本竹鹽燒和牛膜、松茸蓮藕酥、柚子汁北海道刺參、脆燒星斑扒、金蘭花汁燴龍躉皮、金山黑金剛牛黃燉螺頭、龍蝦湯稻庭面。六大名點(diǎn)分別是西洋菜魚茸粥、雞湯翡翠瓜眉豆煮燒骨、金蘭花汁蝦餃皇、健康雜糧燕麥包、懷舊叉燒酥、西米椰汁桂花糕。徐博館很多菜都是“中菜西食”，采取按位上菜的方式。且追求精致細(xì)作，菜品分量較為迷你。盡管菜品養(yǎng)生的說法缺乏科學(xué)依據(jù)，不過少油少鹽、清淡烹飪的菜品對(duì)健康總不會(huì)差。 徐博館全層2200平方米，在廣州CBD核心區(qū)的中軸線上，坐擁一線江景，琶洲、海心沙、小蠻腰、博物館、歌劇院盡覽其中。館內(nèi)有眾多國(guó)寶級(jí)的藝術(shù)大師作品，著名工筆大師吳泰更為徐博館的每個(gè)房間都創(chuàng)作了嶺南獨(dú)有的本草工筆畫，如艾葉、荷花、銀杏等草本植物，與西伯利來手工本草羊毛地毯相呼應(yīng)。餐廳以全落地玻璃采光設(shè)計(jì)，廳內(nèi)設(shè)有可容納80人的座位，有貴賓套房18間，其中12間為全江景景觀房。不收開瓶費(fèi)，加收10%的服務(wù)費(fèi)，但服務(wù)質(zhì)量跟不上，服務(wù)主動(dòng)性差，對(duì)菜品也不甚熟悉，建議加強(qiáng)培訓(xùn)。徐博館位于中和廣場(chǎng)7樓，私密性較高，包房需要提前預(yù)訂。