很多人都認為酒店的出品不及市井深巷的小店口味地道。燒味作為粵式名肴，高級粵菜館里的出品在賣相與口味方面固然十分誘人，不過想要吃到接地氣的燒味，還是要在廣州老城區中尋覓，陳仔燒臘就是這樣一家店。 陳仔燒臘店在西關一帶非常有名，它曾經是老廣州西關富豪商賈的專屬口味，如今已成為廣州老城區美食版圖不可或缺的一部分。 陳仔燒臘具備足以讓街坊喜愛三十年、十里八方慕名而來的獨門腌料和醬汁，同時一直保持著小批量制作的方式，作坊就在小店后，現做現賣。有這樣一種說法，燒鵝、荔枝、涼茶鋪并稱“廣東三寶”。幾乎每家燒臘店都以燒鵝為招牌，陳仔燒臘的招牌燒鵝可算是燒鵝之王。陳仔家的招牌燒鵝個頭肥碩、肉嫩多汁，燒鵝周身烤得焦香皮脆，皮與肉之間的肥膘香而不膩，瘦肉部分則不柴。 陳仔燒臘對自家的燒鵝出品相當自信，甚至不會為客人配酸梅醬，老板娘給出的霸氣解釋是：自家的燒鵝根本不需要用酸梅醬來解膩。老顧客對于陳仔燒臘店不配酸梅醬的做法也沒有任何質疑，有的連鹵汁都不要，買回去就直接下飯。不過對于從未品嘗過地道燒味的外地人來說，沒有酸梅醬，似乎欠缺了另一種品嘗燒鵝特殊風味的機會。 陳仔燒臘店的品質非常穩定，選用的都是優質的鴨、鵝、豬肉。它位居長壽東路的老街市內，門面非常小，也并不起眼，開店至今30年有余，從未擴大門面，也從未擴大經營。而且陳仔燒臘店不賣燒味快餐，想要吃主食，可以打包好到旁邊的小餐館或是有名的堅記面店里面享用。即便在平日，到了晚飯時分，小店門前都會排起長隊。 像陳仔燒臘店這樣的老店，主要就是做街坊生意，因此誠信度相對較高，而市井味十足的環境也成了品嘗地道美食最最次要的考慮因素。這種個人經營的小店基本無服務可言，加上名聲在外，態度多少有些“臭屁”。如果問到店里的招牌，店員會豪氣地告訴你，我們家這里樣樣都是招牌，買什么都好吃。不過確實如此，隨便點一個口味也不會差。 新鮮出爐的燒味口感最佳，細微的保鮮或儲存方法不當都可能明顯影響到燒味原有的口感與味道，因此即使是產業化的燒味檔也沒有真空包裝的燒味售賣。燒味的最佳食用時間為當天，實在吃不完可以放冰箱冷藏，不過對口感特別講究的人大概難以忍受翻炒后的油膩感。