燊意美食最大的招牌，恐怕是其腸粉師傅。燊意的拉腸師傅曾在銀記工作，因此燊意的出品頗有銀記的影子。燊意原本是中山五路雨帽街麻石路面上的一家老字號面店，現(xiàn)搬遷到同福中路，店面依舊不大，另一家分店燊意布拉腸云吞面則位于中山四路。 燊意的菜單上，竹升面、粉、布拉腸、生滾粥、糖水各占一席，其中布拉腸從4元到12元不等，基本都在10元以下，還貼心地分成了大小份，若是女生食用，點(diǎn)一份小的腸粉搭配粥即可飽腹。牛肉腸、羅漢齋腸、鮮蝦腸都很受歡迎，大份實(shí)惠。以肉片腸為例，足有三層腸粉，上面兩層都有肉，香菇和韭黃量也不少，實(shí)乃良心出品；羅漢齋腸非常好吃，餡料尤其豐富，透過透薄的粉皮可以看到蘿卜絲、木耳等食材，也值得一試。但燊意的出品褒貶不一，水準(zhǔn)時(shí)有失常，偶爾會出現(xiàn)醬油很咸或粉皮不滑的問題。可見餐廳的出品還是要有良好的管理水平，即便是銀記師傅坐鎮(zhèn)，也需要用心到每一個(gè)細(xì)節(jié)。 除了腸粉，燊意的炸醬同樣拿得出手。竹升面身爽而不韌，醬汁濃度剛剛好，伴著蔥菜和肉粒，還可加點(diǎn)自制辣醬，賣相與口味兼具。云吞面則表現(xiàn)平平，肉餡的豬肉和蝦肉味道很淡，湯底也少了傳統(tǒng)竹升面的堿水味。小吃同樣值得一試，炸云吞、凈牛腩、凈豬手、凈牛丸等口味均衡，味道不錯(cuò)。 燊意的環(huán)境一般，但足夠誠意。小店只有二十多個(gè)平方，大理石圓桌、紅色塑料椅，談不上舒適，倒也干凈整潔。重要的是店內(nèi)六部壁扇、兩部座地扇、兩座柜式空調(diào)都打開了，非常涼爽。店員比較多，且服務(wù)到位，有問必答，上餐快捷，不像一些老字號般懶懶散散。可惜燊意較早關(guān)門，只營業(yè)到晚上9點(diǎn)，建議早點(diǎn)到，以免食材沽清。