北京渝信紫龍餐飲有限公司1993年創(chuàng)立，超過二十年的發(fā)展，目前已有渝信川菜、渝信小廚、紫龍火鍋、渝信悅庭軒四大餐飲品牌，在北京、上海、重慶三個(gè)直轄市擁有十六家直營店。 餐廳先后被評(píng)為中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員、全國綠色餐飲企業(yè)、中國食文化研究會(huì)會(huì)員、CNN Go’s 2010最佳辛辣餐廳。渝信川菜上海分店還榮獲2017年必比登美食推介。餐廳的食用油來自益海嘉里，有香滿園、金龍魚、海皇牌花生油這幾個(gè)品牌。 渝信川菜的水煮魚值得一試。香料采用四川漢源青花椒、茂汶大紅袍花椒，以及四川二荊條辣椒，口味地道而純正。魚肉鮮美嫩口，口味貼近重慶本地口味，略油，但吃起來并不膩。宮保雞丁、口水雞、魚香肉絲等常見菜色做得口味很穩(wěn)定。雞汁芋兒、南山泉水雞都很受歡迎，吉利上上簽是類似缽缽雞的涼菜，有海帶、豬耳朵、彩椒。主食方面，擔(dān)擔(dān)面、四川涼面、肥腸面、土豆泥均是不錯(cuò)的選擇。要是怕辣，醪糟湯圓是解辣首選。黑芝麻餡兒的山城湯圓同樣好吃，不過餡料中的青紅絲著實(shí)讓人尷尬。 渝信川菜的店面裝修干凈明亮，西單店、長安店以木質(zhì)裝修為主，京泰店和工體店則走時(shí)尚路線，以舒適的卡座沙發(fā)為主。各店均有包房，不能自帶酒水。服務(wù)態(tài)度參差不齊，建議加強(qiáng)培訓(xùn)。 另外，渝信川菜工體店樓上是集團(tuán)旗下的另一品牌紫龍火鍋，顧客可點(diǎn)火鍋，并點(diǎn)一些炒菜搭配食用。渝信小廚則是定位商場(chǎng)商場(chǎng)快消餐飲，號(hào)稱25分鐘內(nèi)上齊菜，菜品精致，價(jià)格更低，人均七十元左右。顧客可根據(jù)自己的喜好選擇餐廳用餐。