新元素于2000年由美國人Scott Minoie在中國創立，發展至今已在全國9座城市擁有36家店鋪，成立至今，新元素多次獲得《城市畫報》、《The Beijinger》頒布的“最佳美式餐廳”、“杰出服務西餐廳”、“杰出三明治”、“最佳色拉”等獎項，而其中有近三分之一的最佳食物類獎項都是“最佳早午餐”，可見新元素在brunch市場水準不俗。
能持續維持高水準的一大原因在于新元素對食材的嚴格把控。為保證顧客吃到的都是最新鮮的食物，不管是哪個地區的新元素餐廳，都必須按照“每半周訂貨一次，24小時配送到門店”的采購要求，力保所有食材都保持業內最高新鮮水準。
新元素作為美式餐廳，自然也是各地早午餐大雜燴形式，多種做法的雞蛋、吐司、煎餅、香腸、三明治應有盡有，若是肉食愛好者，可考慮嘗試老爸牛排三明治，面包+牛排的搭配，只要一個，飽腹感便可以達到峰值。除了基礎款brunch菜品，來到新元素餐廳，作為主打菜系的沙拉也不能錯過，多款經典沙拉葷素搭配相當適宜，就算直接作為主菜也不為過。若是喜愛牛油果的顧客，可以考慮牛油果鮮活奶昔，濃郁的奶味混合牛油果的清香，每一口都讓人沉醉其中。
新元素餐廳目前在北京共有10家門店，所有門店裝修風格保持一致，店面寬敞明亮的同時又不缺少繽紛的顏色，讓人進門之后很容易就放松下來開始就餐。不過各個門店在服務水平上會有一定差異，某些門店的服務人員提供服務不夠積極這樣的情況也是存在的，因此，我們更推薦三里屯店和僑福芳草地店，這兩個門店不管是出品穩定性還是服務水平，整體來說還是都比較有保障。兩個門店都位于商場之中，周圍電影院、各類品牌店一應俱全，商場自有停車場，停車方便。需要注意的是，新元素餐廳只在周末供應brunch，周末普遍人流較大，可提前訂位。
