北京的brunch愛好者，相信對綠牛咖啡一定不會感到陌生。這家從1996年就開始占據北京bagel市場的霸主，被許多美食達人稱為“擁有北京最好吃bagel的早午餐餐廳“。
單太太早在1996年就在北京創辦了“單太太面包房“，主打產品是貝果面包（bagel）和西式簡餐，是最早在北京涉外超市供應bagel的面包房。而2004年夫婦倆在順義開了自己的餐廳后，為了保障食材的高品質，自己又租了80畝地搞起了有機農場，直至今日，餐廳的所有蔬菜都來自于自己栽種的農場，牛、豬、雞等肉類食物也有一部分來自農場內部。有機、健康的食物理念再加上地道、美味的貝果面包不僅讓綠牛咖啡在京城brunch餐廳炙手可熱，也吸引了不少外國食客前往品嘗。
貝果外形和甜甜圈長得很像，不過在口感上卻大不一樣。甜甜圈以松軟面包制成，而貝果雖是紐約代表食物，最初卻來源于猶太人硬面包圈，是由發酵后的面團經水煮再經烘烤制成，比甜甜圈更有嚼勁。
綠牛咖啡的貝果可選性較多，一般是貝果和配料分開單點，采用的制作方式也是外國人最普遍的一種吃法：將一個貝果橫切成兩個圈，再在中間加上各類輔料和醬料。綠牛的貝果外皮硬脆而內里柔韌，搭配的每款醬料也有其獨特的風味，其中最受食客們稱贊的cream cheese醬料，奶味超濃，喜愛貝果的朋友們不要錯過。除了招牌貝果，綠牛的其他食物褒貶不一，可能會有一定觸雷風險，因此，我們建議點單時優先選擇貝果類食物。
綠牛咖啡位于酒仙橋三街坊，周邊是一個居民菜市場，環境比較擁擠嘈雜，咖啡門店標識也不夠顯眼，前往的朋友們可能需要仔細辨認一道綠色大鐵門才能找到。不過進門之后別有洞天，咖啡店布置溫馨，一進門就能聞到濃濃的咖啡和烤面包香味，讓人食欲大增。店主還在收銀臺后的墻壁上懸掛了兩臺視頻電視，實時向顧客展示農場情況，以顯示自己有機健康的食物絕非浪得虛名。綠牛咖啡的貝果是全天售賣，不過若是周末或節假日期間，想要嘗試的朋友們可盡量選擇早上前去，以免敗興而歸。另，因咖啡店周邊環境擁擠，非常不建議開車前往。
