沒有固定模式和規程給經營一家日式酒館帶來極大的發揮空間，任何一種小食都可以成為佐酒佳品。炸串串東是上海一家以經營大阪炸串而聞名的小店，在眾多日式居酒屋中獨具特色。

炸串串東主打大阪炸串。大阪炸串是日本關西一帶稀松平常的小食，將食材切成小塊裹上面醬及面包粉，再放入油鍋高溫炸至金黃。蔬菜、魚、肉等可到手的食材均能用來制作炸串，剛出鍋的炸串尤其酥脆，為保證口感上桌后需盡早食用。炸串串東的人氣單品包括：山藥、小番茄、鵪鶉蛋、年糕、豬里脊、香腸等。選擇炸串套餐則更為省時省力，價格也更加實惠。炸串本身就比較油膩，所以肉炸串、雞皮炸串會顯得更加油膩，相比烤肉串、烤雞皮來說，佐酒功能不佳。炸串串東的整體定價偏低，性價比相對較高。

如何讓吃炸串變成一件有趣的事情，店家為此提供了一系列的服務和攻略：1.油炸食品與生蔬菜是最佳拍檔，解膩清口，卷心菜五元不限量供應；2.每天會有一種炸串只需一元，每人限量一串；3.不防試試另一件大阪名物--土手燒，至于口味如何全看個人喜好；4.炸串最佳配酒“檸檬嗨”；5.參加一場“擲骰子贏角瓶”的游戲，三顆骰子，單數需要自行購買一杯角瓶High ball，雙數可獲得角瓶High ball半價優惠，如果有幸擲出豹子（全部骰子為相同點數），可免費獲贈一杯。

炸串串東也是一家迷你店，但是在品控方面具有優勢，比如采用來自日本的凈水器品牌HOMES；使用的油是日清一級低芥菜籽油；沙司醬來自日本特供；采購的雞蛋為可生食的伊勢鮮雞蛋等。