上海的陜西餐館數量不少，但遺憾的是，相比其他西北餐廳，陜西餐館表現較為一般，要么餐廳菜品種類過少，要么出品不夠穩定。在一眾陜西餐館中，大秦府算是比較不錯的一家。
陜西以面食聞名，大秦府菜單中也不乏多種經典面食。肉夾饃應該是最有名的陜西面食，大秦府的肉夾饃做了一定改良，采用油煎薄面餅，面皮松脆，肉沫肥瘦搭配得宜，不過常被食客吐槽太過袖珍。BiangBiang面也是熱門陜西面食，“BiangBiang”指的是一種面條制造工藝，其讀音是模仿面團敲擊案板的聲響。大秦府的BiangBiang面采用油潑吃法，寬厚的面條放上辣椒面、蔥、胡蘿卜丁、肉丁等食物后，用熱油淋下，端上桌時辣椒香味四溢。西安泡饃雖是餐廳主打，但出品不夠穩定，從以往反饋來看，會有湯汁過少、泡饃被過度浸泡的情況，有一定觸雷風險。
葫蘆雞是陜菜一大招牌，曾有“長安第一味”的稱號，其酥脆外形和西式炸雞頗有相似之處，但制作過程更加復雜。葫蘆雞共有煮、蒸、炸三道工序，先經沸水清煮30-40分鐘，再將整雞浸入香料湯料盆中一同蒸制，最后用熱油炸至金黃。優質的葫蘆雞應該是外酥里嫩，肉質入味。大秦府的葫蘆雞基本能達到以上標準，但和西安泡饃一樣，同樣是出品不夠穩定，內里雞肉纖維過粗、不夠細嫩，上桌時外皮已經軟掉的情況偶有發生，不過這道菜在上海實屬罕見，作為嘗鮮菜品可以一試。葷菜方面，除了葫蘆雞，大秦府也有手抓羊肉、燉羊肉、大盤雞這些經典西北肉食，為了完善宴請菜單，這兩年還新增有多種河鮮、海鮮和海派菜式，菜品種類不僅僅局限于西北菜。
位于生活新天地的張江店是營業最久的一個門店，門口兩個真實比例的兵馬俑在一排現代建筑中格外顯眼，店內多處燈籠和灰磚的裝飾充滿漢唐韻味。餐廳服務水準只是平均水平，高峰期就餐時服務人員明顯忙不過來，上菜速度也會有所下降。
