從名字不難看出，尚蓮意在將泰國和越南兩種料理風格融合，一同呈現。早在廣州、深圳、成都等地拓展疆土的尚蓮，2017年夏末才來到上海，選址于興業太古匯，但從人氣和出品水準來說，上海分店和總店都還有一定距離。

有一些創意菜式值得稱贊。原只椰青海鮮焗飯完全可以替代常見的菠蘿炒飯，一整只椰青被塞入大蝦、魷魚和米飯同焗，鮮甜清新體現得淋漓盡致，頂上再覆蓋滿滿一層椰漿，口感綿厚而不滯口。上桌后會有服務員將椰青內容物挖出來，分裝到碗里，大塊椰肉嫩而甘爽，既是主食也是一道可口的甜點。尚蓮的蝦餅是普通規格的兩倍厚度，其中加入了魷魚粒，口感更彈，裹漿雖厚好在油溫控制得當，外皮焦香酥脆不滴油，甜辣和酸檸醬風味各異，不過還是偏甜了些許。

而蛋包海鮮金邊粉、芒果糯米香芋泥、黃咖喱牛腩等菜也都存在過甜的問題，連廣州、深圳店特有的藍蝴蝶花水，都變成了百香果糖水。上海的這家尚蓮，可能太過于想迎合本地口味偏好，反而失去了原本的風味，泰國菜中香料帶來的沖擊力完全沒有了，只剩下柔和甜。馬沙文咖喱與紅咖喱有幾分相似，都以甜辣口味為主導，只不過馬沙文比普通咖喱更加濃香醇厚，且擁有一種被花生碎圍繞的堅果香氣。尚蓮的這道餐品減弱了辛辣感，椰漿超負荷載入，并且用地瓜代替土豆，甜度更加放肆。

尚蓮的環境依然具有競爭力，進門就能看到整墻的手繪壁畫，店內隨處可見綠植和藤蔓纏繞，還有露臺可就餐或小憩，七點后會將室內燈光調暗，每桌會附上一只小蠟燭燈，氣氛很是曖昧。但尚蓮的吸引力依然不夠強勁，對于追求口味的食客來說，它改良得太夸張，韻味盡失；若要追求實惠，尚蓮的分量又太小氣，如46元單人份的冬陰功湯只用一個茶杯盛裝，2-3人份也只是市面常規容量的一半；并且午市收取餐位費5元/位，晚市8元/位，而同類餐廳均無此做法，尚蓮也因此惹來不少非議。