壹泰是典型的時尚餐廳，從每家店都占據半面墻的明星就餐合照就可窺見一斑。菜單上以改良泰料、泰式火鍋和泰式小吃為主，兼做本幫菜，突出全面性。

壹泰的菜品風格幾乎都是溫和派，只有冬陰功算是個例外。其酸辣感飽滿熱烈，對于刺激性氣味耐受低的食客來說，很有可能會被辣得小腸蠕動。好在酸辣之后有幾絲回甜，湯里沉浮著小蟹腿肉、小魷魚、一只大蝦和許多蟹腿菇，用料還算豐富。不過，壹泰的紅、綠、黃咖喱都沒有鮮明區別，均口感甘潤而平淡，若對冬陰功的沖勁敬謝不敏，咖喱系列菜品倒是平順易入口的好選擇，如泰式咖喱炒膏蟹、馬來咖喱牛腩或紅咖喱雞，但追求正宗泰式風味的食客可能會覺得不夠地道。

其他餐品就顯得更加中規中矩了，金錢鮮蝦餅尚可，蝦肉蝦膠緊實彈牙，在齒間很有生命力，不過油炸表皮配上過甜的蘸醬，還是無法讓人大快朵頤；檸檬葉脆皮烤雞的問題與鮮蝦餅同理，都是油膩加上過甜，味覺負擔較大；菠蘿海鮮炒飯無明顯特色，海鮮少，配菜油，除了極強飽腹感不會有更多記憶點。甚至連入座送的可無限量續碗的蝦片，都讓白胡椒味蓋過蝦味，喧賓奪主了。

壹泰的服務向來不夠出色，入座后服務員扔下一句“掃描二維碼下單”便不見蹤影，對于客人的要求無法及時回應；上菜很慢，續水不主動。此外，室內裝修雖然前衛，但桌與桌之間隔得太近，毫無私密性；嘉定古鎮店甚至會把等位客人領去隔壁酒吧二樓就餐，煙味彌漫，環境更加吵鬧。壹泰坐落于熱門商圈，若作為歇腳之地或隨便吃吃倒也無傷大雅，午市套餐非常實惠，微信下單時往后翻能找到不少單份菜品，方便食量小或一人食的消費者點菜。不過客流量較大，建議訂位再前往就餐。