名家海鮮工坊是杭州名人名家餐飲集團(tuán)旗下的中高端海鮮酒家。集團(tuán)旗下還有“名人名家”、“名家廚房”、“名家口味堂”等多個(gè)餐飲品牌。海鮮工坊多年來(lái)只有一家店面，至今仍保持較高的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

酒家隸屬的名人名家集團(tuán)，由1999年成立的中豪避風(fēng)塘酒樓發(fā)展而來(lái)。歷經(jīng)近20年的發(fā)展，集團(tuán)已衍生出十余家餐飲企業(yè)，并在大連、臺(tái)州等地建有穩(wěn)定的食材供應(yīng)鏈。名家海鮮工坊與集團(tuán)旗下另一知名品牌“名人名家”的菜式有不少共通之處，除傳統(tǒng)杭幫菜之外，還吸收了不少粵菜及川菜元素，只不過(guò)工坊的出品更加傾向于海鮮。

工坊在菜式的多樣性上相對(duì)出色，各式海鮮應(yīng)有盡有，菜單也隨時(shí)令季節(jié)做出相應(yīng)調(diào)整，菜風(fēng)靈活。蒸多寶魚(yú)是粵菜中的經(jīng)典代表，別稱“比目魚(yú)”的它，多產(chǎn)于廣東沿海一帶，體態(tài)扁厚，肉白肌豐，以蒸煮烹制能最大限度的保證魚(yú)肉的嫩滑口感。而工坊對(duì)菜式的制作，承襲了粵菜的個(gè)中手法，蒸魚(yú)火候拿捏得恰到好處，出鍋后以長(zhǎng)蔥、豉油澆淋為其調(diào)味，鮮腴可口，魚(yú)香肉嫩。個(gè)頭稍小的基圍蝦以白灼汆熟，色澤透亮，肉緊爽口，伴以簡(jiǎn)單豉油蘸食，味濃清鮮，口感平實(shí)。帝王蟹、老虎斑、龍蝦等海鮮餐廳常見(jiàn)菜式，在工坊也有合格表現(xiàn)，但口味并無(wú)獨(dú)到之處，不太值得專程到店品嘗。

為了招攬食客，工坊每月會(huì)推出10款左右特價(jià)菜式，價(jià)格多在9.9元-29.9元間，低廉誘人。但在一分錢(qián)一分貨的市場(chǎng)法則下，這批菜式的口味難以經(jīng)受味蕾考驗(yàn)，如蒜蓉蒸鮑魚(yú)、醬燒甜蝦、蔥油蛤蜊等菜式，分量有限，口感平庸，僅做日常吃食尚可接受。另外，對(duì)于龍蝦、海參、刺身等高價(jià)菜肴，店家也會(huì)縮小其分量，以特價(jià)菜包裝推出，定位尷尬。

工坊坐落在天目山路與黃姑山路的十字路口間，以簡(jiǎn)約的現(xiàn)代中式風(fēng)格裝潢，精致素雅，但由于開(kāi)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，部分裝飾元素老化陳舊，觀感欠佳。服務(wù)方面稍微匆忙，高峰時(shí)段難以及時(shí)應(yīng)答，上菜速度也會(huì)相應(yīng)變慢。相對(duì)而言，工坊更適合家庭日常餐食，而非商務(wù)宴請(qǐng)。