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品牌100網 > 生活服務榜 > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 杭州川菜館 > 川味觀·毛肚火鍋(西湖文化廣場店) 更新時間:2025-01-01

川味觀·毛肚火鍋(西湖文化廣場店)

綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數
19365

川味觀·毛肚火鍋(西湖文化廣場店)-機構點評

在1996年杭州人吃一包正宗涪陵榨菜就覺得有點辣的年代,川味觀就打開了杭州市場,成為本地當之無愧的川菜老字號,并在全國開出六十多家連鎖分店。

位于鳳起路的老店川味觀·毛肚火鍋,一開就是二十多年,目前已經是鳳起路上與外文書店、中國銀行、環北并排的地標性建筑。沒錯,川味觀做的就是毛肚火鍋和川菜。進店后,店員會先問你打火鍋的還是吃炒菜,一般這是兩個區域,吃火鍋的桌上有一個凹進去的電磁爐,如果炒菜區滿人,店員就會用蓋子將凹洞鋪平,這就跟普通餐桌無異了。

川味觀的火鍋食材選擇很豐富,而且店內通風做得很好,它已經成為了杭州人吃川式火鍋的優選之一。它旗下的子品牌川味觀·美蛙魚頭則在火鍋的基礎上,將上等美蛙和水庫放養胖頭魚作為重頭戲。有特色/青椒/泡椒鍋底可選,主料當然是美蛙和魚頭,蛙肉只只健碩,肉質飽滿,涮過之后掛滿湯汁,彈牙可口。魚頭則鮮嫩不老,從鰓下肉到魚唇、魚腦、魚臉,每一口都鮮美入味,麻辣鮮香。

他家的川菜做得不錯,但不算出彩。毛血旺、水煮魚、招牌麻辣蛙都是人氣很高的菜式;水煮牛肉、辣子雞、麻婆豆腐、鴨血燒豆腐,也是地道的家常味;此外,部分分店還增加了老成都土菜,如土雞燒肥腸、酸菜湯圓、成都老田坎鱔魚、成都粉蒸牛肉、老媽蹄花、泡椒墨魚仔、懷舊甜燒白等,選擇更為豐富。麻辣香鍋則在古水店和浣紗店有售,可選牛肉、雞肉、海鮮作為主料,配菜選擇也很豐富,蓮藕、豆腐、萵筍、金針菇、豆腐皮都是容易吸收味道的菜,香辣可口,一鍋香的美味讓人食欲大開。不過值得注意的是,每家店的菜單有所不同,具體出品要詳詢店員。有些門店還會在當季推出小龍蝦菜肴。

川味觀的裝修很有特色,古色古香之余用綠植點綴,顯得很清新。各家店鋪的店面也挺大,頭頂的鳥籠、盛辣椒的竹簍,紅棕色的木質桌椅,讓用餐變得尤為放松。包房數量也不少,既可打火鍋也可以放轉盤吃炒菜,進可攻退可守。服務員統一穿黑色衣服,基本都是年輕人,響應及時,有求必應。讓人欣喜的是,有幾家分店營業至凌晨4店,晚上9點半后夜宵7.8折,是夜宵談天的好去處。不過晚上8點50分之后不能下單炒菜了,要吃川菜的盡早來。

值得提醒的是,五常店只做火鍋,沒有炒菜,食客不要撲空哦。另外,川味觀旗下還有個自助火鍋品牌.鍋內鍋外,杭州和上海均有分店,感興趣的顧客不妨留意。


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