阿一海景飯店由阿一鮑魚的創始人、世界御廚楊貫一先生的關門弟子陳志豪于2009年12月創立，顧名思義，維港的美景也是餐廳的特色之一。

談及資歷與名氣，米其林一星餐廳阿一海景飯店，就遠不如富臨飯店阿一鮑魚。雖沒有“阿一鮑魚天下第一”題字的豪氣，但從師傅處得到的真傳，依舊讓餐廳的燕鮑翅菜肴俘獲不少食客的胃。

鮑魚古稱“鰒魚”，自古以來在中國宴席中占有尊貴的位置。20世紀初名揚京城的譚家菜，其中兩道名菜“紅燒鮑魚”和“蠔油鮑魚”，就是現代鮑魚的典范之作。鮮鮑最貴不過千元港幣，而干鮑則可以萬元計。最富盛名的3種干鮑均產自日本，分別是巖手縣的吉品鮑、青森縣的網鮑及禾麻鮑。一只2頭干鮑的前身是約3斤重的鮮鮑，要經過十幾年的生長，讓極品大鮑魚身價倍增。鮑魚的曬制也是大師的秘方，不外傳，因此像新西蘭、南非的等地雖有很好的鮮鮑，卻無法做出與日本媲美的干鮑。

阿一海景飯店的鮑魚菜肴做得很棒，無論是扣鵝掌、扣花膠，都十分美味，各位客官問自己荷包的意見點選即可。推薦點選鮑魚四寶，35頭吉品鮑魚、波蘭鵝掌、花膠筒、天白菇整齊碼放，880港元一位，一次可品嘗四款美食。古法荷香釀刺參、原只鮑魚生菜崧、碧綠油泡韭王肚仁等海鮮菜肴不妨一試。

餐廳招牌菜也不少。咖喱鵝肝焗蟹蓋、杏汁白肺湯、紅酒醬燜牛尾、招牌砂窩炒飯都深受食客青睞。招牌砂窩炒飯看似普通，里面有蝦仁、叉燒與蛋花，以青蔥點綴，炒出來鑊氣很足，粒粒分明，咀嚼過后唇齒留香。

餐廳還推出不少單人套餐，根據鮑魚種類及頭數的不同，價格從千元到三千元不等，豐儉由人。如34頭青森網鮑套餐可嘗到鵝肝、遼參、鮑魚、龍蝦、花膠等名貴食材，還奉送面食及官燕作甜點，1700+港元即可享受。

阿一海景飯店的兩家分店均能欣賞到維港白天的宜人美景，及夜間的燈火璀璨。其中尖沙咀店內設有4間私人包房，大廳內11號餐桌景觀最佳。美食美景，再開一瓶美酒，一頓飯就這么完美解決。