沙嗲軒屹立港上多年，以提供正宗星洲美食而深得廣大饕客喜愛。三家分店分別開設在信和集團旗下的三家酒店內，環境格調遠超于街頭小店。若將沙嗲軒評為港上格調和口味兼具的新加坡餐館，想必無人會有異議。
沙嗲軒城市花園總店由新加坡舊店大廚主理，口味傳統，因菜肴出品地道穩定，獲得了一眾食客認可。餐廳菜肴種類精簡卻又囊括經典。海南雞飯一向是評估一間星馬餐廳水準的標準菜式，沙嗲軒的招牌海南雞飯價格算得上是港上前列，但出品質量絕對匹配。起骨雞肉入口嫩滑又不失韌性，雞皮油亮口感豐腴，飯粒軟糯油潤，雞肉香味滲透入味。整道海南雞飯香濃誘人，值得一試。
星馬餐廳里另一道招牌菜式要屬沙嗲系列，有雞、牛或豬三種選擇，烤制后的肉串汁水豐腴，蘸取花生味濃郁的沙嗲醬，辛辣香咸兼具，非常開胃。餐廳的肉骨茶是典型的新加坡潮州派風味，相比起馬來西亞福建派風味，前者添加的藥材較少，味道偏清淡，帶有微微的胡椒香，湯內的排骨松化入味，口味正宗地道。星馬餐廳里的大菜少不了星洲辣椒蟹，香港本地的蟹個頭不及新加坡蟹大，但勝在配料地道正宗，同樣十分惹味。此外還有粉絲蟹煲、焗胡椒蟹、焗胡椒蝦、麥皮牛油大蝦、椰香咖喱魚這幾道海鮮大菜，均是餐廳點單率較高、適合家庭聚餐，以品嘗星洲風味的經典菜肴。
此外香辣通菜、星洲蘿卜糕、福建蝦湯面、家鄉福建薄餅、巴東牛肉均是餐廳的招牌菜式，是不會出錯的經典選擇。甜品中點單率最高的當屬嚤嚤喳喳，含有香芋、番薯、大豆等豐富食材，浸潤在香濃的椰汁底中，口感豐富。此外還有星洲特色飲品美祿哥斯拉，即是在沖調好后的美祿飲品上加入香草蛋糕，類似奶昔的口感，會有些許甜膩，喜歡清爽口感的可選擇青檸梳打、椰青、薏米水等飲品。
沙嗲軒位于的三家酒店分別是北角城市花園酒店、尖沙咀皇家太平洋酒店、屯門黃金海岸酒店。其中位于北角城市花園酒店的沙嗲軒為總店。餐廳位于酒店地下底層，室內裝潢走簡約明亮的舒適風，以白藍為主色調，承襲了酒店餐廳優雅低調的風格。相比起大眾東南亞餐廳的擁擠，沙嗲軒桌臺間距適中，長形木質桌椅可靈活拼桌，足夠容納八人以上的多人聚餐。餐廳服務也都體現出了酒店式服務的專業水準，侍者均西裝革履，動作嫻熟專業，雖比不上頂級酒店的細致，卻也遙遙領先于大眾餐廳的水準。
