車仔面堪稱港式經典，50年代時不少難民涌入香港，街頭小販推著手推車，帶著簡便的爐具和配料，即叫即煮，這就是今天“車仔面”的原型。配料一般都是所謂的“下欄貨”，比如魚蛋、牛丸、豬紅、豬腸等等，利潤很薄。但平民化并不代表不健康或味道差，車仔面作為人人都可以吃得到的“平靚正”小食，一直流傳至今。

不少內地游客對車仔面的認知就停留在711便利店，來到香港你會發現，711絕對不能代表車仔面。松記隱藏在西貢福民路的小巷中，從1978年的大排檔到現在的港式茶餐廳，一直是島上口碑很好的小店。在松記點餐和Subway有幾分相似，先選擇面底，再選擇配料，單拼、雙拼、三拼豐儉由人，每位低消HK$25元。在透明櫥窗前可以看到車仔面制作的全過程。

如果想繞過“定制”，也可以選擇店內招牌。招牌四寶面由豬手、豬大腸、牛筋腩、牛肚及青菜組成，年年好運面則有牛筋腩、牛肚、牛百葉、牛丸和青菜。豬大腸預處理干凈，沒有腥臊味，鹵水層次豐富，大腸口感軟卻不失嚼勁；松記的牛雜均燉得軟爛入味，湯頭也足夠惹味。但是牛筋丸口感更似粉球，缺少牛味，在此不作推薦。

到了西貢，除了必吃海鮮和滿記甜品，松記車仔面也不容錯過，上島后在此小憩一番，再開啟行山出海之旅吧！