雀藍川菜是巴蜀傳香2017年推出的新川菜品牌，兩家店區別在于巴蜀傳香以傳統川菜為主打，而雀藍將川菜與創意料理和西式元素結合，定位更加新潮。

雀藍的菜品和巴蜀傳香一樣，也由主廚胡發有一手研發，因此菜品中不乏胡師傅最拿手的自貢鹽幫菜。巴蜀傳香最負盛名的鹽幫過水魚、鹽幫仔姜蛙和鹽幫水煮牛肉三大招牌菜在雀藍同樣可以吃到，且味道和巴蜀老店差別不大。

拉絲香辣掌中寶和金沙牛肉泰米飯是雀藍的新派川菜代表。拉絲蒜香掌中寶金黃酥脆，炒制前先用了大量的蒜泥和雞蛋碼味，帶有濃厚的咸蛋黃味和蒜泥香，炒制時，廚師還加入了大量香辣酥，口感脆香，辣味溫和。精美的擺盤是這道菜的點睛之筆，餐盤邊緣放置有半個用糖拉成的透明絲球，掌中寶彷佛是從球中傾瀉而出，造型相當精致。金沙牛肉泰米飯上層是家常風味的彩椒炒牛肉，下層則用米飯制成的金色大餅打底，選用的泰國香米身形細長、粒粒分明，拌著炒牛肉的汁水一起食用，像極了蓋澆飯。除了這兩道代表菜，新津四季魚頭、蜂巢菠蘿蝦球、跳水檸檬蛙、香椿苗拌黑百葉等菜品同樣老菜新做，充滿創意，值得一一品嘗。

與巴蜀傳香相比，雀藍砍掉了不少家常菜式，餐廳的川菜種類因此受限。同時，因雀藍主打創意川菜，除了胡師傅的三大招牌菜，店內的其他菜品不管是制法還是味道，都與地道川菜相去甚遠。食客們若找不到心儀的川菜，不妨點選幾道其他地區的經典菜肴。北京德勝棗木烤鴨、閩南佛跳墻和淮揚獅子頭三道都是國宴級別菜品，制作講究，口味普適度高，適合商務宴請。蒜蓉芝士蝦和加拿大牛上腦采用堂烹形式，菜品上桌之后廚師會現場烤制，有助于帶動就餐氛圍，適合多人聚餐時點選。

除了口味豐富的菜品，獨特鮮明的環境也是雀藍的亮點之一。餐廳以經典的Tiffany藍為主色調，門楣處立有一只形態高雅的孔雀，與店名遙相呼應。大堂內的柱子、屏風、窗戶都是統一金銅色，搭配上極具設計感的吊燈和白色系餐具，就餐區宛若時尚藝術空間。餐廳服務人員整體氣質形象不錯，服務專業周到，顧客的需求基本都可以得到滿足。3家分店環境、菜品、服務相差不大，食客們可就近選擇。