Caffè Florian是不少文藝人士的心頭好，成立于1720年的它是意大利威尼斯圣馬可廣場（Piazza San Marco）幾家歐洲最古老的咖啡廳之一，狄更斯、歌德、拜倫等都曾光臨該咖啡館，如今是旅客常去的觀光之地。2015年，Caffè Florian（福里安花神咖啡廳）的亞洲首家分店在蘇州新光天地開業，生意火爆，但嘈雜的環境加上一般的出品，給食客的初印象較差。生意趨于平淡后，咖啡廳出品水準才有所回升。

需要提醒的是，不少人會將Caffè Florian譯為“花神咖啡廳”，但另一家于1887年成立，位于巴黎第六區圣日耳曼大道和圣伯努瓦街（Rue St. Benoit）轉角的Café de Flore也被稱為“花神咖啡廳”。Café de Flore是“存在主義”流派的啟蒙地，超現實主義的誕生地，曾是夏加爾、亨利·米勒、喬伊斯、海明威、畢加索等社會名流經常光顧之地，名氣頗大。希望食客們避免搞混這兩家歷史悠久的咖啡廳。

福里安花神咖啡將經典的“銀制托盤服務”帶到蘇州，古典的銀色餐盤，配上各式精致餐具，儀式感油然而生。可惜的是，作為一家定位中高端的咖啡廳，福里安的蛋糕甜點種類并不算多，不過官方每月會推出新款并限月售賣，經常能給予食客不少新奇體驗，誠意較足。 

黑巧克力奶油蛋糕和白巧克力茉莉花慕斯蛋糕都是人氣款，但兩者表現水準差距較大。黑巧克力奶油蛋糕實際為爆漿熔巖巧克力，食客將蛋糕切開后，中間頂部的巧克力液便會流下，食客可將蛋糕蘸些巧克力再進食。蛋糕味道無大礙，但干澀口感令人無法忍受。整盤蛋糕旁邊都點綴了奶油花，建議食客充分利用奶油的綿滑特性，蘸涂于蛋糕之上再食用。白巧克力茉莉花慕斯蛋糕則非常驚艷，慕斯球的花香頗為醉人，其中的堅果有錦上添花之效，底下鋪墊瑞士卷蛋糕白巧克力夾心，整體清爽不甜膩，可謂店內最佳。

薩赫蛋糕原本為維也納薩赫酒店獨有的巧克力蛋糕，現如今是代表奧地利的國寶級點心，非常經典。福里安花神的薩赫蛋糕頂部為馬卡龍，底部的巧克力蛋糕中有杏子醬夾心，杏子醬的味道沒有被巧克力掩蓋，風味較足。蛋糕甜度較高，建議搭配不甜的飲品。

福里安花神位于新光天地1F&2F、7F，兩店皆有甜點提供，出品保持一致，服務員的職業素養皆表現過關。7F福里安花神實際為西式餐廳，菜式出品相比蛋糕略遜一籌，故無緣品牌100蘇州西式正餐推薦榜，但勝在性價比高，值得一試。此外，福里安花神的面包甜點比蛋糕出品還要優秀，若無心儀的蛋糕款式，點選面包類糕點也是不易出錯的選擇。