Awfully Chocolate可謂毀譽參半,在北京遭遇倒閉潮,在上海卻是十分紅火。可能距離上海較近的緣故,蘇州Awfully Chocolate分店不少,人氣也不弱于上海各店。Awfully Chocolate定位中端,相對一般的連鎖蛋糕品牌時,它的精致和味道優勢明顯;對比蘇州高端蛋糕店,規模和性價比是其利器。
千層蛋糕是Awfully Chocolate的熱門甜點,可麗餅薄皮和每層之間慕斯的融合是其招牌口感。以白巧克力檸檬千層為例,餅皮厚度適中,一口下去能明顯感受到分層;慕斯層甜度稍微過界,檸檬口味較為清淡。如果慕斯的甜度下降一些,讓可麗餅的口感和檸檬清香充分發揮,蛋糕會有更出色的表現。店內其他千層蛋糕也基本有甜度過高問題的存在。
靈感來自奧地利沙河蛋糕的超濃巧克力蛋糕表現尚可,蛋糕胚濃郁、扎實,又足夠濕潤;但中間的巧克力甘納許因朗姆酒調配的原因,部分風味不足同時甜度較高,與蛋糕胚配合欠佳。輔料搭配缺乏新意、以及對甜度把控不足,是Awfully Chocolate的兩大缺點。
店內一款較為冷門的烤布蕾(Brûlée)則相對白巧克力檸檬千層
千層黑巧蛋糕、經典黑巧克力松露、巧克力甘納許紙杯蛋糕、白巧克力瑞士卷、無面粉巧克力蛋糕驚艷。Awfully Chocolate將質地控制在半熟,蛋糕體稍微成型,又有近似流質的細膩濕潤,口感獨特;同時毫無蛋腥味,反而有著淡淡蛋奶香;香草味來自天然香草莢,香味清淡而持久,非人工香精可比。
由于店內蛋糕皆在柜臺展示,食客即點即取,對夜間到店食客來說,蛋糕新鮮度略欠。
Awfully Chocolate各個門店裝修一致為黑白簡約風格。由于客流量巨大,該店服務談不上完善,但流水線般的服務流程倒也減少了許多差錯。總而言之,Awfully Chocolate猶如蛋糕界的麥當勞、肯德基,很少人會專門前往,但它能提供你及格線以上的出品。