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品牌100網 > 生活服務榜 > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 蘇州菜 > 洞庭飯店 更新時間:2025-01-01

洞庭飯店

  • 人均: ¥120 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 東山鎮人民街33號
  • 電話: 0512-66281053   
  • 營業時間: 09:00-14:00 16:30-20:00
  • 所在榜單: 蘇州菜排行榜>>
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綜合評分
72
口碑評分
4.5
人氣指數
14059

洞庭飯店-商家點評

東山古鎮區的洞庭飯店,是舊日里饕客們秘而不宣的蘇幫菜圣地,進入21世紀后,它的存在一度彌補了老底子蘇幫菜無處可尋的慘淡局面。飯店已有百年歷史,解放后以農村合作社公有飯店的身份持續經營,民間諢名喚曰“大菜館”,七十年代時名滿江浙,在老輩食客中有相當大的影響力。2015年后洞庭飯店改造升級,從前的古樸形象煥然一新,所供應的菜式基本照舊,但出品已不復往日光彩。

東山背靠太湖,洞庭飯店也以湖鮮河鮮最為拿手,不可錯過。除蘇幫菜以外,餐廳也有少量川湘風味與“時尚農家菜”供應,出品魚龍混雜,毫無特色,如果到此用餐,建議只在傳統蘇幫菜與太湖湖鮮中挑選。餐廳的湖鮮品質優異,如太湖河蝦,烹法可鹽水、可醬油,醬油蝦備受追捧,河蝦過油醬爆,上口是醬油香與蒜香,新鮮河蝦自帶的鮮甜緊隨其后,熱氣好味。雞汁螺螄毫無泥腥,顆顆新鮮。太湖三白之一的白魚,以清蒸為佳,魚肉爆腌口咸,標準的蘇幫手勢,汁水咸淡適中,尤以魚腩油脂清亮,肉質豐腴。

而其他蘇幫熱菜,洞庭飯店的出品形意尚在,但未見得高于他處幾分,只用半成品復熱加工的情況也不罕見,往往一泡菜油了事。清炒蝦仁食材占優,顆顆小而飽滿,彈滑爽口,但上漿脫水不夠到位,色澤偏深。菊花魚是松鼠鱖魚的簡化版,炸面過深,口感空乏,食之無味。面拖蟹掛糊稀爛,但蟹肉品質上佳,鮮甜十足。響油鱔糊收芡偏薄,用油卻不少,鱔絲新鮮度一般,食感偏膩。紅燒甩水出品還算老到,嫩而不腥,汁水鮮甜。碧螺桂華方是得獎名作,皮肉酥軟,但精肉部位偏多,口感偏柴。嗆腰花出品尚可,色面干凈爽利,口感脆嫩,咸香油潤。

洞庭飯店的蔬菜也值得一試,莧菜、雞頭米等季節時蔬品質優異,炒蔬不吝菜油,柴火鑊氣尚在。甜品中的方糕口味不俗,清潤有花香,值得一試。洞庭飯店老店新開之前,蘇式面食也頗受歡迎,不過目前已不開放面食早市,只在正餐時段供應。某種程度上來說,如今的洞庭飯店已經更接近一家農家菜館,以食材品質取勝,傳統蘇幫菜則在老牌飯店的底蘊下艱難維系著一定水準,菜品絕非沒有雷區。

目前的洞庭飯店依舊坐落在東山人民街與莫厘路口原址,改頭換面、裝潢一新,布置古色古香,沉穩的木色調貫穿其間,內里仍保留了餐廳原有的梁屋格局。入門處掛有餐廳80年代的老菜單,中廳以整面植物墻綠葉襯底,玻璃遮罩將光線引入,觀感舒適。一樓兩進小廳,以卡座小桌為主,二樓大廳則為大桌,桌椅多八仙桌與長條凳,舒適度不高。餐廳服務粗糙,態度麻木冷淡。包廂裝潢古典清雅,需提前預定,根據人數不同設有800元、1000元不等的最低消費。


洞庭飯店-推薦菜品

醬油河蝦
河蝦過油醬爆,上口是醬油香與蒜香,緊隨其后的便是新鮮河蝦自帶的鮮甜,熱氣好味。
清炒蝦仁
食材占優,顆顆小而飽滿,彈滑爽口,但上漿脫水不夠到位,色澤偏深。
清蒸白魚
魚肉爆腌口咸,標準的蘇幫手勢,汁水咸淡適中,尤以魚腩油脂清亮,肉質豐腴。
其他推薦
老燒魚、響油鱔糊、紅燒甩水、東山白切羊肉、菊花魚、碧螺桂華方、嗆腰花、雞汁螺螄

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