協和菜館是鳳凰街的鎮街名店，也是蘇州最負盛名的蘇幫菜館之一，知名度僅次于松鶴樓與得月樓。近年來老牌蘇幫酒樓風評江河日下，協和菜館則以地道的出品和親民的身段被捧上神壇，如今的協和菜館不僅是許多本地食客的心頭好，更是游客們心目中蘇幫菜的打卡圣地。

協和菜館的門面頗有幾分老飯店的風韻，雕花木門、暗色紅漆、閃爍燈牌，不過餐廳的占地著實稱不上寬綽，在爭奇斗艷的鳳凰街上，協和菜館仍不算搶眼。餐廳共兩層樓，一樓餐區較窄，多四人小桌，背靠廚房與前臺，入門左首便是爐灶，菜館的特色砂鍋一字排開，老板親自在此照應。二樓多大桌，設有包廂若干。協和菜館的菜單簡潔樸素，一張過塑紅紙，兩面擠滿了各色蘇式冷盤、蘇幫熱菜、特色時蔬與經典砂鍋等，菜品覆蓋面廣，選擇繁多，餐價不算低。雖說可選菜式不少，但點單的熱門菜式也多固定在響油鱔糊、清炒蝦仁、協和醬方等幾款經典蘇幫菜上。

冷菜方面，蘇式醬鴨、蘇式爆魚、香糟鴨舌、白切肚、香干馬蘭頭等經典蘇式冷盤都有供應。醬鴨值得一試，色澤醬紅，皮肥肉嫩，香甜不膩。蘇州嗜甜，協和菜館幾乎所有冷菜都為甜口，青蔬冷菜如香干馬蘭頭也重施白糖，如果對蔬菜帶甜接受度不高，建議避開此菜。甜品的糖粥與蘇式拉糕普適性較高，尤其糖粥豆茸細膩，甜味層次豐富，適合以之餐末收尾。

蘇幫菜極端重油、重糖，協和菜館用油尤甚。招牌菜響油鱔糊與清炒蝦仁，被不少吃客視作蘇城標桿，其油量之大也引人側目。清炒蝦仁是根正苗紅的顆顆手剝，顆顆指甲蓋般大小，冰水冷浸、上漿滑鍋，火候適中，肉質脆彈爽利，不過上鹽較狂野，口味偏咸，并且吃油也重，盤底一汪余油。響油鱔糊是傳統的現澆明油，以沸油激發蔥蒜與胡椒香味，澆油下手不輕，油感極大。協和菜館的鱔絲肉質偏軟，咀嚼時有如蟹肉般的絲縷感，甜味偏淡，帶有酒糟香味。

此外，協和醬方也是餐廳招牌菜，大火燒、小火燉，足火四個小時，再長時間靜置，以降其熱力，減輕脂肪的肥膩感，不過偶有食客反應醬肉久置走油，油蒿剌口。醬方整體口味偏甜，賣相紅潤晶瑩，吃口嫩滑，入口而化，油脂浸淫下的小青菜也肥潤香口。醬方體積不小，如果用餐同行人數較少，建議以醬汁肉代替，做法基本相同，但分量較小。協和菜館的白什盤也有較高水準，蹄筋、腰花、豬肚、海參、蝦仁等白食一盤雜燴，調味舒適，味料軟爛。

協和的主食選項不多，蔥油拌面尚可一試，分量奇大，面緊不咸，蔥段香氣足，但醬汁偏淡，味輕欠鮮。餐廳的各色砂鍋湯煲也頗具特色，其中的三件子砂鍋、全家福砂鍋與魚頭砂鍋最受歡迎：三件子是為蘇幫老菜，雞鴨蹄髈熬做一鍋，肉爛味足；全家福以白菜墊底，蛋餃、腌肉、豬皮等濟濟一堂；魚頭砂鍋湯白鮮辣，味濃暖腹。

協和菜館的裝潢頗有些老蘇州格調，八仙桌、長條凳，桌上鋪著墨綠的桌布。不過對于今天的食客來說，協和菜館的環境絕不算是加分項，室內光線暗沉，色調黑紫老舊，衛生狀況也不容樂觀，用油量大在餐廳的地板上也有所體現，油膩粘腳，令人不悅。服務方面，協和的服務員多阿姨爺叔，熱情不足。協和菜館人氣頗高，熱門時段常需排隊等位，人少需拼桌用餐。餐廳周邊停車不便，建議直接公共交通出行。