南京涵碧樓酒店隸屬臺(tái)灣涵碧樓大飯店股份有限公司，以獨(dú)創(chuàng)水景文化與竹林元素裝潢聞名，坐擁一線江畔景色。旗下自助餐廳Ho Jia 9巧取閩南語(yǔ)好吃一意，集結(jié)海鮮、日料、肉食、披薩及粉面等佳饌。可惜餐廳在用餐高峰時(shí)存在餐食上架過(guò)慢、庫(kù)存偏少等問(wèn)題，使之口碑趨向分化。

海鮮及甜品板塊為Ho Jia 9門面擔(dān)當(dāng)。海鮮囊括珍寶蟹腿、新西蘭生蠔、翡翠螺、大蝦及扇貝等，另有三文魚、鯛（diāo）魚、八爪魚等多款魚生，配備芥末、香醋、姜醋及檸檬蘸料，口感、肉質(zhì)相對(duì)穩(wěn)健，保有一定鮮嫩滋味。甜品則以玻璃冰櫥精美展示，提供多款果味蛋糕、提拉米蘇、巧克力塔及芝士蛋糕等等，款款用料純正、小巧精致，賣相誘人。肉食推薦羊排、牛排及豬腿肉三款，均為肉香濃厚、肉質(zhì)爽朗之作，其中羊肉更以低溫熟成出爐，熟度介于3-5成之間，膻香味美，不容錯(cuò)過(guò)。如需中途休憩，不妨享用水吧所供TWG茶飲，該茶以湯色濃醇、茶香飽滿著稱，搭配甜食共飲更顯香馥。

披薩及日式烤串表現(xiàn)一般。披薩配菜、芝士用料相對(duì)寡淡，餅底偏硬，后者常因久置失溫導(dǎo)致氣色盡失，難以下咽。烤串雖有魷魚、牛肉及杏鮑菇多款，但同因保溫措施缺乏，喪失最佳食用時(shí)機(jī)。秋冬時(shí)分，餐廳常有螃蟹、波士頓龍蝦不限量供應(yīng)活動(dòng)，但所選食材體態(tài)偏小，肉質(zhì)含量偏低，加之入席價(jià)格高出原價(jià)8成左右，性價(jià)比不高。值得留意的是，高峰用餐海鮮食材沽清極快，補(bǔ)充速度偏慢，牛羊肉等葷食亦常出現(xiàn)品質(zhì)波動(dòng)，建議錯(cuò)峰用餐。

餐廳位于酒店負(fù)一層，以標(biāo)準(zhǔn)西餐廳樣式打造，沿用扶手背椅及方桌布置餐席，觀感平實(shí)典雅。餐區(qū)柜臺(tái)分布相對(duì)零散，基本沿餐廳左側(cè)一字陳列，唯酒水區(qū)域、沙拉吧臺(tái)及甜品區(qū)散落在餐廳門口、中庭及大廳中央處，餐食拿取頗費(fèi)腿力。柜臺(tái)人員均以大廚造型亮相，應(yīng)答、添菜及時(shí)快速，餐途中服務(wù)人員亦能伺機(jī)撤走骨碟、換置餐具，態(tài)度值得肯定。