香料集市是上海的品牌，成都兩家分店分別開在太古里、萬象城，選址及高顏值裝潢為其鍍了層金，尤其是太古里店的落地窗景、花園式露天位，顛覆了很多人對新疆餐廳的印象。

選址及裝修風格，決定了它的主力客群是年輕人。餐廳又以擺盤、服務這些“軟件”提升檔次，價格隨之抬高，所以光顧的都是消費力較強的小資青年。它菜式迎合年輕人消費習慣，菜量偏少，擺盤講究。為提高顏值，丁丁炒面、新疆涼皮適當加入紫甘藍、綠水芹等蔬菜提色，酸奶更以新鮮薄荷葉點綴，視覺美觀，這一點繼承上海店的精致風格。

服務相當出眾，常規(guī)接待自不必說，客人到店可享受星級酒店的手動拉門服務，相比成都一片粗狂派新疆館子，香料集市有絕對競爭力。

香料集市上海店的口味可圈可點，來到成都后，味道有些跟不上。招牌的羊肉出現(xiàn)“水土不服”的情況，羊肉串、慢烤羊腿等肉質偏干，偏好清爽口感，可以看出保持上海店的做法，但羊肉香氣不足，建議客人大膽嘗試肥肉，柔嫩的肥肉膩感遠不及豬肉，其特有的羊香味會彌補精肉香味的不足。

面食則表現(xiàn)良好，各種形狀的面條都很筋道，調味鮮香解膩。新疆是中國歷史上最早吃面的地區(qū)之一，地道做法是純手工拉制，口感筋道、扎實，在香料集市可領略一二。寬而扁的褲帶面清爽彈牙；丁丁炒面是將長面條切成丁狀，且浸在湯汁里，又彈又滑；干煸二節(jié)子則經(jīng)高溫快炒，表面潤糯。不同面食口感有微妙差異，值得多次嘗試，任點都不會出錯。

綜合目前的口味來看，我們推薦太古里的成都首店。追求環(huán)境而不太注重口味的食客，亦可就近選擇其它分店。