近年來成都的串串香店都想要創新，菜品創新、環境創新，只為在眾多串串香店中爭得一席之位。牛簽簽串串香2016年才開業，但憑借著牛肉口味的創新，在串串香中站穩了腳跟。
牛肉這一食材，無論在串串香還是火鍋中，都是不可或缺的食材。牛簽簽的牛肉串串超過20種不同的口味，肉食愛好者不容錯過。牛簽簽既有經典的香菜牛肉、折耳根牛肉、芹菜牛肉，也有諸如薄荷牛肉、豇豆牛肉、仔姜牛肉、菠蘿牛肉等創新牛肉。牛肉卷入薄荷葉，麻辣中帶著薄荷的清涼；菠蘿與牛肉看似不搭，口感卻有些東南亞風味；豇豆牛肉則是選用鹽水泡過的豇豆，本身自帶酸咸味，加上牛肉，適合下飯。
牛簽簽主打菜是牛肉，與牛肉最搭配的鍋底自然是牛油鍋底，口味近似火鍋。牛油鍋底相較清油更加濃郁，牛肉與牛油香味融合，麻辣而厚重。除了紅湯鍋底外，想食清淡者還可搭配清湯鍋底或番茄湯鍋底，若想一次性滿足口味的需求，可選三味特色鍋。
搭配串串香的小吃不少。串串吃到后面，總需要一些解辣解膩的小吃、飲品相搭配。紅糖糍粑、紅糖鍋盔等小吃可中和串串香的辣味，而不同口味的冰粉、涼糕更是解辣佳品，紅糖味、玫瑰味、蜂蜜味等，選擇豐富。在四川，無冰粉不夏天，一邊吃著串串香，一邊喝一口冰粉，味覺在辣與冰之間十分過癮。
牛簽簽的風格也一改市井之風，裝修打造頗有文藝小清新之感。牛簽簽如今只有兩個門店，位于商業中心，均毗鄰春熙路、IFS。室內色彩鮮明，大片艷色花串從頂上掉下，就食區域的分割也使用各類綠植裝飾，明亮而舒適。所有的煮食電器均使用電磁爐，比使用煤氣爐的串串香安全不少。
因身處商業中心，即便是平時前往就餐也難免會排隊等位。牛簽簽暫未支持網上排隊，建議錯開高峰期就餐，不過拿號后也可到周邊商業中心逛街等待。若是高峰期前往，也與馬路邊邊一樣，可能會排隊兩到三個小時。牛簽簽最晚營業到凌晨1點，夜貓子們也可將之作為宵夜。
